BISCOTTI DE PISTACHOS Y CHOCOLATE.

Este mes el Círculo Whole Kitchen nos proponía unos biscottis. Nunca había realizado esta receta y me pareció maravillosa, bastante sencilla de realizar y con un resultado sorprendente. Quedan crujientes y el toque del pistacho le va muy bien al chocolate negro y si ya los acompañamos con un chocolate caliente... Ummmmmmmmm, extrachocolateado!!!!!!!!!!!

Los ingredientes los tenemos todos en casa y admite cualquier fruto seco que le queramos poner, así que a probar sea dicho.

INGREDIENTES:

-260g de Harina

-150g de Azúcar

-3 Huevos

-100g de Pistachos

-5g de Levadura

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-120g de Chocolate

-1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con la cucharada de extracto de vainilla.

En otro recipiente, mezclamos el azúcar, la harina con la levadura y la sal. Añadimos poco a poco la mezcla de los huevos hasta que quede una masa firme. Añadimos entonces los pistachos ya tostados y machacados mezclamos y añadimos el chocolate en trozos.

Sobre la encimera enharinada, damos forma rectangular a la masa y la trasladamos a la bandeja de horno. Horneamos 30 minutos hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada. 

La dejamos reposar fuera del horno 10 minutos y es entonces cuando cortamos rebanadas de unos 2 cm  de grosor. Volvemos a colocar en la bandeja de horno durante  10 minutos, pasado ese tiempo le damos la vuelta a las piezas y horneamos 10 minutos más.

Dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla y ya los tenemos listos para disfrutar.

GALLETAS SIN HUEVO DE VAINILLA Y CHOCOLATE.

Ayer estaba un poco tristona, hacía frío y lo único que me apetecía hacer era encender el horno y preparar galletas. ¿A quién no le reconforta el olor a galletas recién horneadas? Me pongo a preparar los ingredientes y  de repente me doy cuenta de que... ¡no quedan huevos! Si ya estaba tristona eso me acabó de fastidiar porque no podía salir de casa a la espera de que vinieran los de la tintorería a llevarse las alfombras. Así que me puse a buscar recetas en la red y encontré una página especializada en alimentación para niños Peque recetas donde hay muchas recetas para los peques y no tan peques que tienen intolerancias alimentarias y allí estaba la receta de las galletas sin huevo que hoy os presento con pequeñas modificaciones.

No es una receta nada original, pero garantiza una sonrisa y olvidar las penas por lo menos durante un ratito.

                                     

INGREDIENTES:

- 250 g de Harina

- 50 g de Mantequilla

- 1/4 de sobre de levadura

- 100 ml de Leche

- 1 Vaina de Vainilla

- 50 g de Azúcar

- 1 cucharada de Cacao en polvo.

PREPARACIÓN:

Calentamos la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo. Mientras tanto, en un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura y la mantequilla en pomada. Una vez bien mezclado separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.

A continuación, añadimos el azúcar y la leche avainillada y mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y compacta.

Estiramos con un rodillo ambas masas y cortamos con la forma que queramos.

Horneamos durante 7-8 minutos a 200º.

Decorar con chocolate, lacasitos, glasa... o comer tal cual que también están muy ricas.

El sabor de estas galletas es diferente a las típicas galletas de mantequilla pero siguen estando ¡¡¡riquísimas!!!

BAVAROIS DE CHOCOLATE CON CRUJIENTE, SOPITA DE VAINILLA Y GOMINOLA DE CHOCOLATE.

Esta receta es para el evento de Hecho en mi cocina. Es la primera vez que participo y me hace mucha ilusión, espero quedar a la altura. El tema era la gelatina, así que tras mucho pensar me decidí por una Bavarois de chocolate con crujiente de nueces caramelizadas y acompañada por una sopa ligera de vainilla y para decorar y comer... ¡Gominolas de chocolate!

INGREDIENTES:

• BAVAROIS:
• 150g de chocolate sin leche 
• 1 vaso de leche
• 6 hojas de gelatina
• 5 cucharadas soperas de agua
• 6 claras
• 4 yemas
• 5 cucharadas de azúcar

• CRUJIENTE DE NUECES:
• Un puñado de nueces
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1 cucharada de agua

• SOPITA DE VAINILLA
• 1 Sobre de preparado para natillas (jeje)

• GOMINOLAS DE CHOCOLATE
• 4 Onzas de chocolate puro
• 1/4 de vaso de batido de vainilla
• 2 hojas de gelatina
• Nueces

PREPARACIÓN:

Empezaremos por la Bavarois.

1. Fundimos el chocolate con la leche y dejamos enfriar.
2.  Ponemos a remojo la gelatina en el agua caliente y se deja disolver.
3. Se añade la gelatina disuelta al chocolate sin parar de dar vueltas.
4. Por otro lado batimos las yemas con el azúcar e incorporamos al chocolate cuando esté empezando a enfriarse. 
5. Montamos las claras a punto de nieve bien firmes (con una pizca de sal) y las añadimos al preparado anterior con movimientos envolventes.
6. El resultado es una crema esponjosa que pondremos en un molde y meteremos en la nevera durante 4 o 5 horas.

Para el Crujiente, simplemente haremos un caramelo claro mezclando en una sartén 4 cucharadas de azúcar y 1 de agua. Antes de que tome color introducimos  las nueces enteras y dejamos que se doren ligeramente con el caramelo. Las dejamos enfriar sobre papel de horno y cuando estén completamente frias las trituramos.

Para las Gominolas calentamos el batido de vainilla con las hojas de gelatina. Fundimos el chocolate y le añadimos el batido. Lo ponemos en un molde bajo con unas nueces enteras. Dejamos enfriar y cortamos con un cortapastas.

Para la Sopita de Vainilla, hacemos un sobre de natillas tal y como dice el fabricante pero añadiendo medio vaso más de leche para que quede más ligera.

Y ya sólo nos queda.... ¡ DISFRUTARLO !