PUDDING DE DONUT Y VAINILLA

I Love Martha! Ay, cuando estoy falta de inspiración visito su web, veo algún video y... ¡tachán! aparecen las ideas. Vi un video de Pudding de Navidad y a partir de ahí hice mi propia versión con Donuts al horno, si, esos Donuts que no saben a Donuts... pero se puede hacer con pan, brioche o cualquier bollo que se os haya quedado perdido por la alacena.

Os recomiendo tomarlo templadito y con una bola de helado tiene que estar para morirse!! 

A partir de hoy empieza la locura navideña, sobre todo para los que nos dedicamos al comercio, pero yo estoy encantada!! Papel bonito de regalo, árboles decorados, bolas rojas colgando del techo, la gente preocupándose por regalar algo que haga ilusión (eso es ahora, el día 5 es "esto mismo, dame lo que sea y pónmelo bonito" jejejeje). La gente de mi trabajo dice que no les gusta la Navidad desde que trabajan en comercio, pues no saben lo que se pierden, a mi me gusta, hay que trabajar mucho, muchísimo pero no hay que fastidiarse unos días tan bonitos!!!!  Y además están...¡las recetas de Navidad! Ese cordero que hacen las mamis, esos aperitivos, los blogs llenos de galletas decoradas, ideas de menús, intercambios de recetas, la decisión de uva con pepitas o sin pepitas... ¿En serio hay alguien a quién no le guste la Navidad? Si tu respuesta es "a mi no me gusta" mira mi ovejita del árbol santanderino... 

Si has sonreido, hay esperanza, te gusta la Navidad aunque todavía no te atreves a decirlo.... Jejejejeje.

.... Ya me he ido de tema.... vamos a la receta que voy a empezar con el discurso I LOVE CHRISTMAS...

INGREDIENTES: (5 vasos )

- 2 tazas de nata 

- 1 taza de leche

- 1 vaina de vainilla

- 1 rama de canela

- 1 trozo de peladura de limón

- 3 donuts al horno

- 1/4 de taza de azúcar

- 6 yemas de huevo

- Pepitas de chocolate 

- Mantequilla y azúcar para los moldes

- Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

Comenzamos abriendo la vainilla y sacándole las semillas. 

En un cazo añadimos la leche y la nata, la peladura de limón, la canela, la vainilla (la rama y semillas) y el azúcar. Calentamos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, llevamos a ebullición. Sacamos del fuego y reservamos.

Batimos las yemas y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de nata si parar de mover con una varillas. 

Volvemos a poner a fuego medio-bajo y sin parar de remover espesamos hasta que la mezcla tape el reverso de la cuchara (queda como una natilla ligera).

Cortamos los donuts en trozos no muy grandes y cubrimos con la mezcla anterior y echamos las pepitas de chocolate. Dejamos reposar durante 20 minutos.

Mientras tanto, pincelamos con mantequilla los moldes y los espolvoreamos con azúcar. 

Precalentamos el horno a 180º.

Rellenamos los moldes y los tapamos con papel plata. Horneamos a 160º al baño maría  durante 45 minutos y 15 minutos más destapados.

Espolvorear con azúcar glas.