QUICHE DE POLLO Y QUESO DE CABRA

¡¡¡¡Y otra de quiche!!!!

Los que me seguís ya sabéis lo que me gustan, las hago muchísimo porque dan mucho juego y están riquísimas. Si queréis ver más pincha aquí, aquí y aquí.

Ésta ha salido de la urgente necesidad de usar un trozo de masa brisa que me quedaba en la nevera y una pechuga que había que consumir si o si antes de que se pusiera mala. La combinación de ingredientes es de esas que no puede fallar nunca: pollo, patatas, calabacín y queso.

 

Parece que ha salido el sol y que aquí en el norte va a durar hasta el lunes, así que esta receta es ideal para prepararla por la mañana y comerla tras llegar de exprimir los pocos rayitos de sol que estamos teniendo este verano. Está rica fría o templada y está igual de buena que recién hecha. 

Venga, lápiz y papel que vamos a por la receta:

INGREDIENTES:

 - 1 lámina de masa brisa

- 1 calabacín hermoso

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 pechuga de pollo

- 2 huevos

- 3cdas. de nata

- Queso de cabra

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en cubos pequeños, el calabacín, el pollo y la cebolla.

Freímos las patatas con la cebolla con poco aceite a fuego lento, cuando empiecen a estar blanditas añadimos el calabacín y el pollo y doramos a fuego medio.

En un bol mezclamos los huevos con la nata y salpimentamos.

Estiramos la masa brisa, ponemos encima nuestras verduras con el pollo y rociamos con la mezcla de huevo. Ponemos encima unas rodajas de queso de cabra.

Horneamos a 180º hasta que esté cuajada.