TEJAS DE ALMENDRA

Llegamos al final de esta dura semana en la que todavía no había hecho mis galletas de la semana y no tenía ni idea de qué podía hacer, estoy agotada y el cerebro seco de ideas... Así que he tirado de listado de tareas pendientes y allí estaban las tejas de almendra, sencillas y ricas a partes iguales.

No se pueden hacer más rápido, con decios que he empezado a prepararlas a las 11.20 y una hora y cuatro hornadas después ya las tenía frías y fotografiadas...

INGREDIENTES: 

- 3 claras

- 185g de azúcar

- 100g de almendras tostadas picadas

- 30g de harina

- 40g de mantequilla en pomada

PREPARACIÓN: 

Precalentar el horno a 200º.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir la harina tamizada y las almendras, mezclar bien. 

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la preparación anterior. 

En una bandeja de horno colocar montoncitos de masa con bastante separación y aplanar con una cucharilla para formar círculos (se expanden bastante). Sacar del horno cuando los bordes estén dorados y con cuidado pasarlos a un tejero (quien tenga) o a un rodillo para que cojan la forma de teja. Si no os queréis complicar, planas están igual de ricas jeje. 

Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas o añadir a la masa un poco de zumo de limón o de esencia de vainilla.

Os dejo una foto del sinvergüenza de H que ha decidido embalarse... nadie sabe como consiguió entrar, no encontramos ningún agujero... es un misterio... Llegué de la compra y allí estaba, tomando el sol dentro del sofá... Estamos por llamar a Iker Jiménez!!