GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

¿A caso hay algo mejor que el olor a galletas recién hechas? Aquí la menda que es perfumera profesional no conoce olor más agradable, que se quite el jazmín, la rosa búlgara o el almizcle, ¡¡yo quiero oler a galletas!! A principios de 2010 Marc Jacobs sacó a la luz la colección de perfumes "Splash" y entre los perfumes que la componían estaba Biscotti, oh! Por fin vamos a oler a galletas! pero no, el acorde de bizcocho es tan apenas reconocible para el olfato humano, una pena, una tragedia. 

Pues nada, que como no hay perfume galletero por lo menos la casa que huela a galletas, por eso he tomado una decisión.... ¡1 WEEK 1 COOKIE! o lo que es lo mismo ¡1 SEMANA 1 GALLETA! Aquí y ahora comienza el reto, quedan 49 semanas para que termine el recién empezado 2.011 por lo tanto quedan 49 recetas por delante, ¡ahí es nada!

Las recetas quedarán recopiladas en una pestañita instalada debajo del título del blog para uso y disfrute de todo el mundo.

Para comenzar, nada mejor que unas galletas made in america para comenzar la sección. Son muy sabrosas, no aptas para diabéticos, dulces dulces y con el magnífico sabor y olor del cacahuete que impregna la casa durante todo el día.

INGREDIENTES:

- 225g de harina

- 1/4 de cta. de sal

- 1 cta. de bicarbonato

- 110g de mantequilla

- 200g de azúcar

- 1 huevo

- 1 cta. de extracto de vainilla

- 200g de mantequilla de cacahuete

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato.

Por otro lado, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla, una vez bien integrado incorporar la mantequilla de cacahuete y mezclar bien (cuesta un poquito). 

Poco a poco ir mezclando con la harina hasta que quede una masa lisa. Formar una bola y refrigerar durante una o dos horas.

Pasado este tiempo, precalentar el horno a 200º, extender la masa con el rodillo y cortar con un cortapastas. Hornear a 200º hasta que estén cocidas y doraditas, dejar enfriar sobre una rejilla.