26/6/12

INVOLTINIS VEGETALES

...Y casi sin darnos cuenta llegamos al verano... y a los días de playa, las terrazas, las ensaladillas, el tinto de verano, las vacaciones... ¡ay, las vacaciones! ¡qué ganas de que lleguen! De tumbarnos a la bartola, sin nada que hacer, de levantarse tarde, de comer mucho y rico.... ¡Ay, las vacaciones! (Todo esto imaginaos que lo digo acompañado de un gran suspiro...)

Pero como aún no estamos de vacaciones... y aquí en el norte no hemos tenido muy buen tiempo (que entrada de verano tuvimos, qué pena más grande) yo he encendido el horno para hacer estos involtinis de calabacín con un relleno de berenjena (en inglés eggplant, muerta me quedé) y queso, mucho queso...

La única dificultad es que si no tenéis mandolina, tenéis que tener buen pulso para cortar láminas finitas de calabacín... vamos, dificultad cero. 

INGREDIENTES: (6 INVOLTINIS)

- 1 calabacín largo
- 1/2 berenjena
- 200g de queso fresco (usé Angulo, muy rico)
- 100g de parmesano
- 1 huevo
- 1 lata de 250g de tomate natural triturado
- 1cta. de ajo en polvo
- 1 cda. de un mix de perejil y romero


PREPARACIÓN:
Empezamos haciendo una salsa de tomate. En un cazo, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos el tomate, el ajo y las hierbas. Dejamos que cueza a fuego lento hasta que quede completamente reducido y no haya rastro de agua.  Queremos una salsa muy espesa.

Mientras hacemos la salsa de tomate preparamos el relleno:
- Cortamos la  berenjena en trocitos pequeños y pochamos.
- Batimos el huevo y lo mezclamos con el parmesano rallado y el queso fresco machacado. Mezclamos bien y añadimos la berenjena picada.
- Cortamos en tiras finas el calabacín.
- Formamos los involtinis, para ello ponemos relleno sobre la mitad de una lámina de calabacín  y doblamos.

En la base de una bandeja de horno ponemos una capa de salsa de tomate, colocamos encima los involtinis y espolvoreamos con parmesano al gusto...




12/6/12

EL BIZCOCHO DEFINITIVO DE NARANJA (que se rompió al desmoldar...)

No soy muy de naranja, de los cítricos me quedo con el limón. Nunca elijo postres de naranja, ni bebo refrescos de naranja, ni como naranjas. No es que no me gusten pero nunca me apetecen.
Pero sí soy de arrebato en el super, paso por la frutería y veo que están colocando las naranjas y me las llevo. Eso si, al llegar a casa... ¿qué hago yo con "esto"? Solución: bizcocho de naranja.
Es un super bizcocho, húmedo, consistente y megaultrariquísisisimo, sin duda el bizcocho definitivo de naranja y pasa al top ten de mis bizcochos favoritos.

Si, se me ha roto, pero no pasa nada, que perfectos ya quedamos el otro día que no somos... Y además, a los de casa les da igual!! Y el sabor hace que te olvides del aspecto!!
Además se conserva fenomenal que para los que solo somos dos es fundamental, tapado con papel de plata aguanta casi una semana en perfectas condiciones.



INGREDIENTES:
- 1 taza de mantequilla 
- 115g de mascarpone
- 1 y 3/4 taza de azúcar
- 4 huevos
- 2 y 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de mizena
- 3/4 taza de nata
- 1 y 1/2 cta. de bicarbonato
- 1/2 vaso de zumo de naranja
- La ralladura de una naranja
- 115g de chocolate blanco picado

PREPARACIÓN:
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
  1. Mezclamos la mantequilla, con el queso y el azúcar. 
  2. Añadimos los huevos uno a uno.
  3. Incorporamos la nata y después las harinas y el bicarbonato todo bien tamizado hasta que esté bien integrado.
  4. Echamos el zumo de naranja y mezclamos bien.
  5. Añadimos el chocolate picado y la ralladura de naranja y horneamos a 180º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  6. Dejamos templar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos para después deslmoldar sobre la rejilla hasta que esté frio.
  7. Al día siguiente está más rico todavía!!! 


1/6/12

TAZAS DE CHOCOLATE

Hoy toca postre y nada mejor que algo de chocolate fresquito para endulzarnos estos días de solazo que hemos tenido. 

Esta es la segunda vez que preparo este postre. La primera triunfó pero me pasé de cantidad, de ahí las tazas. Esta última vez la cantidad fue la justa y servir el postre en taza queda monísimo ¿no os parece?

La textura es entre crema y flan y de sabor parecido a un petitsuis de chocolate así que no puede fallar.



Lápiz y papel que vamos con los INGREDIENTES para 2 tazas:

- 100ml de nata para montar
- 100ml de leche desnatada
- 100g de azúcar
- 150g de queso crema
- 1cda. de agar agar en polvo
- 100g de chocolate para postres

¿Qué UTENSILIOS necesitamos?
- 1 cazo
- Varillas manuales
- 10 minutos libres

¿CÓMO LO PREPARAMOS?
Ponemos en un cazo a fuego medio la nata, la leche y el azúcar hasta que ésta esté totalmente disuelta.
Añadimos el chocolate troceado, bajamos el fuego y dejamos que se disuelva. Añadimos el agar agar y movemos bien.
Incorporamos el queso y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y espesa.
Pasamos la mezcla a las tazas, dejamos templar a temperatura ambiente y luego laas pasamos a la nevera durante mínimo 3-4 horas.

Servir acompañado de nata semimonatada.

Receta tuneada de Food & Cook. Thank´s!

31/5/12

LA VIDA NO ES TAN DULCE....

Llevo unos días muy desconectada de la vida blogger pero ayer no paré de leer y leer post sobre las cosas que nos da miedo contar. Biscayenne, que es una chica majísima del mismo Bilbao, escribió este post estupendo sobre esas cosas que nos da miedo contar, sobre que no es todo tan bonito como aparece en los blogs, contra el "monismo"... bueno, leerlo y ya me contáis que os parece.



Nos animó a unirnos a esta iniciativa y me ha parecido un trabajo casi terapeútico. Ayer, mientras preparaba una tortilla para cenar estuve haciendo el borrador mental de este post y... ¡madre mia! ¡podría escribir un libro!

Yo empecé este blog con mucha ilusión, no estaba muy segura de si sería capaz de darle continuidad, y ya va por casi dos años. 
Al principio, me obsesionaba con los seguidores, los comentarios, con visitar todos los blogs del mundo y comentar... Ahora es distinto, aunque me guste ver que los seguidores y visitas crecen no me preocupa. Visito muchos blogs pero no comento en todos, no tengo tiempo de decir a todos si me gusta o no la receta y entiendo que ocurre igual al contrario.

Mi plantilla es igual desde el principio, siempre quiero cambiarla pero al final no lo hago, me da pereza y paso de pagar a alguien para que me diseñe el blog. Eso si, me muero de envidia con blogs maravillosos que veo por todas partes.

Hago las fotos con una buena cámara reflex que no sé utilizar, no sé retocarlas y no tengo paciencia para preparar decorados. Todas las fotos están hechas en la mesa del salón que es blanca y ahora todas las fotos son con fondo blanco. Mi marido dice que les falta luz y yo añado que también les falta talento. 
Las hago en medio minuto porque unos segundos después nos lo comemos. Yo no recaliento la comida por hacer las fotos y no entiendo que haya alguien que lo haga.
No sé de donde saca la gente esos palets para las fotos, dónde guardan tanto bol, tanto trapo de cocina, tanto mantel, tanto cubierto, tanto cake stand... Y mucho menos presupuesto...

Hay muchas cosas que no sé hacer, que no me salen. Todo lo que preparo es fácil y normalmente ultrarrápido, pero todo, todo son cosas que me gustan y que en casa las consideramos riquísimas. 
Al principio me agobiaba porque quería hacer cosas grandiosas, complicadísimas, pero eso no es mi blog. Quiero que el que me visite se lleve una receta no que se vaya pensando que eso no lo hace ni de coña, que es imposible hacerlo...

Me pone de mala leche y he dejado de leer algún que otro blog porque solo hablan de aquello que les regalan. A mi no me mandan nada y no sé si quiero porque me parece que se pierde objetividad. 

Soy super desordenada, uso millones de cacharros para cocinar y dejo la cocina hecha un desastre. Me corto prácticamente todos los días y si no me quemo...

No me gusta que entren en la cocina cuando estoy cocinando, me agobio y me molesta todo. 

No me pongo delantal, muchos cubiertos acaban en la basura misteriosamente y no me gusta que el agua del grifo de la cocina me toque la cara.

Soy tremendamente feliz y tengo mucha suerte en la vida y a veces me da apuro que la gente lo vea... 

Antes era más comprensiva, más dulce y me preocupaban más las cosas que pasaban a mi alrededor y eso hace que tenga remordimientos, porque de esos tengo a montones...

Me imagino a muchas blogueras cocinando en cocinas enormes, con tacones y el ojo pintado para niños rubios repeinados que sacan sobresalientes. Me imagino que su cocina la limpian a golpe de varita y yo quiero ser así... aunque se cocina tan a gustito con el pijama y las zapatilla de andar por casa...

Siempre tengo proyectos e ideas en la cabeza que me gustaría llevar a cabo y que sé que no haré nunca. Me da rabia no tener más empuje.

Me gustaría ser como Mary Poppins "prácticamente perfecta en todo" pero soy todo lo contrario "prácticamente imperfecta en todo". 

Y podría seguir y seguir y seguir...

¿Os atrevéis a contar todo lo que hace que esta vida blogueril sea menos irreal?

Mañana... ¡tazas de crema de chocolate!








13/5/12

BOCADITOS DE QUESO CON MERMELADA DE TOMATE

Este post bien podría ser la segunda parte de "tapas para ver la F1". Estoy escribiendo esto a 16 vueltas de que termine la carrera, con Alonso intentando adelantar a Maldonado... A ver si hay suerte y gana!!! (Termino de escribir el post con la carrera terminada.... oh! ha quedado segundo... y al parecer por culpa de uno con un nombre raro... A ese no le daremos bocaditos de queso....)

Siguiendo la tradición dominguera hemos tomado una tapita rica antes de comer. Muchas veces es un poco de queso y unas patatas fritas, pero otras me lo curro un poquito más (tampoco mucho que es domingo y hay que descansar) y salen estos bocaditos de queso. 
Son muy fáciles de hacer, 5 minutos de preparación y 15 de horno, con ingredientes que todos tenemos en la despensa, así que no hay escusa para esperar que empiece la carrera con un bocado riquísimo.


Se pueden tomar solos o acompañados con una mermelada como hemos hecho nosotros. En este caso, una de tomate ligeramente picante al wisky de Bubub (ya os hablé de ellos aquí) que está muy rica, pero también estupendos con una de pimiento (la de mi madre la mejor del mundo), o de fresa, o de lo que sea!!!

INGREDIENTES:
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de harina
- 60g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 taza de parmesano u otro queso rallado
- Pimienta

PREPARACIÓN:
*En un cazo a fuego medio ponemos la leche, el agua y la mantequilla. Dejamos que se funda la mantequilla.

*Añadimos la harina y bajamos el fuego. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa uniforme y se nos forme una bola que se separe de las paredes del cazo.

*Batimos los huevos y quitando el cazo del fuego, los añadimos mezclando rápidamente hasta que estén perfectamente integrados.

*Incorporamos el queso y un poquito de pimienta.

*Formamos pequeñas bolitas con la mano y las colocamos sobre una bandeja de horno. Horneamos a 180º hasta que estén doraditos, unos 15 minutos.

*Comer templados acompañados de mermelada.