MARSHMALLOW COOKIES

Hoy estoy muy feliz, he pasado el finde con mi marido santanderino y hemos celebrado nuestro primer aniversario de boda. La verdad es que la idea era pasarlo en París pero los acontecimientos laborales no nos lo han permitido, así que lo celebramos en Zaragoza que mientras podamos ir a cenar al Novodabo que le den a los restaurantes parisinos!!!

Bueno, dejémonos de historias y vamos a lo importante... ¡Las galletas! Estas cookies son para morirse, están muy ricas pues tienen por un lado el amargo del chocolate puro y por otro el dulce de las nubes de azúcar. La receta la he sacado de Martha Stewart, en su receta original cubre con más chocolate la galleta, pero me ha parecido ya suficiente bomba como para añadirle el glaseado de chocolate. 

INGREDIENTES:

- 1 y 3/4 taza de harina

- 3/4 taza cacao puro sin azúcar

- 1/2 cta. bicarbonato

- 1 taza de azúcar

- 1 huevo

- 1/2 taza de leche

- 1cta. extracto de vainilla

- 12 nubes cortadas a trocitos

PREPARACIÓN:

1. Por un lado mezclamos la harina, el cacao y el bicarbonato.

2. En un bol a parte, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar.

3. Añadimos a la mezcla el huevo. Mezclamos bien y añadimos la leche con el extracto de vainilla.

4. Añadimos los elementos secos que teníamos reservados. Mezclamos a conciencia.

5. Pasamos la mezcla a una manga pastelera y formamos círculos sobre una bandeja de horno.

6. Hornear a 200º durante 5 minutos, pasado ese tiempo, sacar y colocar encima de cada galleta un trocito de nube apretando un poquito.

7. Hornear hasta que la nube esté fundida.

8. Enfriar sobre una rejilla.