30/9/10

CUADRADITOS DE LOMO CON SALSA DE QUESO.

Esta receta está basada en una que hizo hace algunos años Arguiñano en la tele. Quedan unos cubitos muy aparentes y ricos que se hacen un momento. Yo los he hecho con cinta de lomo pero se pueden hacer con solomillo de cerdo, pechugas... y están igualmente ricos.
La receta está hecha para dos personas, 4 cuadraditos en total, pero cada uno que adapte las medidas según los que sean en casa.




INGREDIENTES: 
- 1 puerro
- 4 filetes de lomo
- 1/2 cebolleta
- 1 calabacín
- 1/2 vaso de leche o nata
- Queso, sabor y cantidad al gusto. Yo usé Flor de Esgueva, que tiene un sabor intenso y me encanta pero se puede hacer con el que más os guste.

PREPARACIÓN: 
- Salsa de queso: Troceamos la cebolleta y la pochamos con la misma cantidad de aceite y mantequilla. Una vez pochada añadimos la leche y el queso troceado. Dejamos que reduzca y espese un poco. Pasamos por la batidora y trituramos bien. 

- Cuadraditos: Por un lado cojemos el calabacín y cortamos tiras a lo largo, necesitaremos 2 tiras por cada filete de lomo. Lo colocamos en una fuente con aceite y sal y cocinamos en el microondas hasta que esté blandito. Reservamos.
Pochamos el puerro y hacemos a la plancha los filetes de lomo.
Montamos los cuadraditos poniendo 2 tiras de calabacín en forma de cruz y el filete de lomo en medio. Encima del lomo colocamos un poco del puerro y un trocito de queso. Doblamos el lomo por la mitad y vamos envolviendo con el calabacín.
Una vez listos los paquetitos los espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

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14 comentarios:

  1. Muy muy bien explicado. Me quedo por tu blog y te sigo.
    Un saludo.

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  2. ma che gustosi pacchettini e soprattutto brava per le foto esplicative!complimenti!

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  3. Son como paquetitos sorpresa, te han quedado muy monos y seguro que sabrosos.
    Besos.

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  4. Muy buena idea, y me ha encantado el paso a paso.
    Besos

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  5. Que receta más rica!!!

    La presentación es fantástica!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!

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  6. Hola mañica. Yo también la tengo pendiente de publicar pero con otro relleno. Qué casualidad haberla visto en la red. Está riquísimo, y con la salsa que le has puesto tiene que estar más.
    Un saludin y sigo visitando tu cocina.
    Olga

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  7. Mira qué paquetitos más majos nos has preparado, sí señora.. tienen que estar muy ricos con esos ingredientes :) besos

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  8. Que monada de presentación!!
    cuando tenga una cenita intentaré acordarme de esta receta, que seguro q triunfo.
    bss

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  9. Me encanta este plato. Los paquetitos me resultan muy atractivos y seguro que están buenísimos...

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  10. Que plato tan original y fácil de hacer! tiene un aspecto muy rico! y un colorido estupendo! Mil besos

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  11. Muy buenos estos paquetitos, yo los tengo con otro relleno. Tienes cosas muy ricas, ya tienes una seguidora más, no quiero perderte de vista.
    Muxus

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  12. Pues no conocia esta receta y la verdad que se ve muy muy rica, me pondre manos a la obra jajaja

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  13. Gracias por vuestros comentarios!! Animaos a hacer esta receta que queda genial y es muy versátil, le cambias el relleno y tienes otra receta!
    Olga, qué casualidad la misma receta, ya tengo ganas de ver la tuya.

    Besicos a todas!

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  14. Qué chuli ha quedado éste plato...tiene que estar bien rico.
    Saludiños y gracias por visitarme
    Marisa

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