Y... ¿Por qué se llama suflé? Pues yo no me lo había ni planteado, pero al parecer la palabra proviene del verbo francés "souffler" que significa soplar o inflar, lo cual tiene bastante sentido porque el souflé queda hinchadito y muy ligerito. Os animo a probarlo.
INGREDIENTES 4-6 personas:
- 1.5 l de leche
- 4 cucharadas de Harina
- 1/2 docena de Huevos
- 200g de queso brie
- 1 calabacín
- Mantequilla
- Sal.
PREPARACIÓN:
Cocer el calabacín y cortarlo en dados.
Hacer una bechamel espesa y añadirle el calabacín ya cocido y el queso.
Separar las claras de las yemas y añadir éstas a la bechamel.
Batir las claras a punto de nieve, mezclar con la bechamel con una espátula con moviemientos envolventes.
Verter en moldes individuales untados con mantequilla.
Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20 minutos aproximadamente hasta que suba.
Servir rápidamente para que no se baje.
Importante: no abrir el horno duranrte la cocción.
