CREMA DE ZANAHORIA CON CHIPS para pachuchos y pachuchas...

¡Ay! Qué malita estoy... ¡Pero qué le pasa al tiempo! Hace frio, llueve y claro, la garganta se resiente.

Cuando me encuentro mal sólo me apetece comer tortilla a la francesa con pan con tomate (sólo miga, la corteza del pan no), sopita y Donuts. Hoy en vez de sopa me he dcantado por una crema de zanahoria que quita todos los males, ¿no os lo creéis? ¡Probadla y me contáis!

La crema es súper fácil, no tiene más que un buen sofrito a fuego lento, esa es la clave. El resto, zanahorias y una patata (bueno, y Kiris, sin quesitos Kiri el mundo se acabaría).

PREPARACIÓN:

Crema:

En una cazuela pochamos a fuego lento con un chorrito de aceite, el puerro troceado y la cebolla. 

Mientras tanto, pelamos las zanahorias y la patata y las cortamos en dados. La echamos a la cazuela y rehogamos.

Añadimos el caldo de ave hasta que cubra la verdura y un poquitín más. Dejamos cocer hasta que la zanahoria esté blandita.

Lo pasamos a un bol y trituramos junto con los quesitos. Probamos y rectificamos de sal. 

Nota: Yo no salo hasta el final porque el caldo ya lleva sal y el quesito le da un puntín de sal con lo que muchas veces no es necesario ponerle más. También os digo que yo cocino con poca sal...

Chips:

Pelamos las zanahorias y con el pelador o con una mandolina hacemos tiras muy finitas.

Las pasamos a un bol, añadimos una cucharada de aceite, sal y pimienta. Mezclamos bien.

Colocamos las tiras de zanahoria en una bandeja de horno a 100º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.
Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre papel de cocina.

Ponemos la crema calentita en un plato hondo, espolvoreamos con pimentón dulce y colocamos las chips en medio. Rociamos con aceite de oliva.