FLAN DE PIQUILLO

Lo primero de todo.... ¡¡¡FELIZ AÑO!!! Espero hayáis empezado bien el año, alguno ayer seguro que estaba resacoso, pero hoy día 2 tenemos que estar todos estupendos, eh?!

 Yo cené con mi marido, los dos solitos como es tradición y como es también tradición los Reyes vienen en NocheVieja a nuestra casa así van adelantando trabajo que el día 6 tienen mucho lio. Uno de mis regalos fue "Mastering the art of French Cooking" by Julia Child. Ya os conté en la receta de Beef Bourguignon que me tenía completamente obsesionada... Está en inglés, no sé por qué no lo han traducido al castellano, pero no pasa nada que tengo pensado desempolvar el diccionario de inglés para deleitaros con estas recetas!!

Bueno, a lo que vamos... La cena para 2 fue sencilla os pongo el menú de la noche y la primera receta para ir abriendo boca: 

- Ensalada Navideña

- Tostadas de ventresca de bonito con tomate

- Tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada

- Champiñones rellenos

- Flan de Piquillo con huevo de codorniz

- Lubina al Orio con patatas espiral al romero y cebollitas francesas.

De postre Mousse de Lima. Ligerito, ligerito.

FLAN DE PIQUILLO:

INGREDIENTES: (4 moldes individuales pequeños)

- 200g de pimientos del piquillo

- 1 cucharada de nata para cocinar

- 2 yemas de huevo

- Sal y pimienta

- 2 huevos de codorniz

- Sal Maldon

PREPARACIÓN:

Triturar los pimientos. En un bol batir las yemas junto con la nata, añadir los pimientos triturados, salpimentar y mezclar bien hasta que quede una pasta homogenea. 

Preparar unas flaneras con una gota de aceite, llenarlas con la mezcla y hornear al baño maría a 200º hasta que al introducir un palillo en el flan nos salga llimpio. 

Freir los huevos de codorniz y colocarlos encima de cada flan con unas lascas de sal. Servir calentito.