La cocina de Miss Cherry

LUMACONI GIGANTES RELLENOS

2012-02-26T11:37:00.000+01:00

Yo que he tenido una tremenda adicción a El Corte Inglés he terminado trabajando allí y de golpe se me han quitado todas las ganas de comprar... ¡¡Trabajo y salgo "pitando"!!

Pero el otro día a la salida, vi que había una "feria" de comida europea y allí que me fui. Había muchos productos españoles e italianos. Como los españoles los tenemos más vistos me fui a Little Italy a comprar pasta y cogí estos Lumaconi de colores y gigantescos, estaba claro que había que rellenarlos.

Son contundentes, no nos vamos a engañar, pero lo que hice fue no rellenar todos, dejé alguno sin relleno para aligerar un poquitín...

Es un plato ideal, no creo que haya nadie en el mundo a quien no le guste (aunque siempre hay gente rara, hay a quien no le gusta la pasta, la tortilla de patata o el pan con tomate, y a ese gente, ya sabéis, se le hace el vacío, no interesan jejeje) es barato, relativamente rápido y muy vistoso. Genial para el momento viene gente a comer y no sé que poner, para esa ocasión ésta es la receta.

INGREDIENTES:

- 500g de Lumaconi gigantes

- 400g de tomate natural triturado

- 200g de bacon

- 100g de pan

- 1 diente de ajo

- 4 cdas. de nata

- 1 nuez de mantequilla

- 1 cebolla

- Parmesano al gusto (y el mio es muuuuuuucho)

- 4 hojas de albahaca fresca (es olerla y pensar en pajaritas blancas, en San Lorenzo y en hogueras... el sentimiento patrio...)

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un chorrito de aceite, ponemos el tomate triturado junto con una cucharadita de azúcar y otra de sal. Dejamos cocer a fuego muy lento hasta que no quede nada de agua y tengamos una salsa de tomate muy muy espesa (yo la tengo unas dos horas). Reservamos.

Picamos la cebolla bien finita y la pochamos con un poco de aceite.
Mientras tanto, picamos el bacon pequeñín y cuando la cebolla esté transparente, lo añadimos junto con medio diente de ajo laminado. Sofreímos hasta que el bacon quede a nuestro gusto. Reservamos.
Cortamos el pan en dos trozos y raspamos la miga con un diente de ajo, ponemos un poco de mantequilla encima y tostamos. Cortamos el pan en trocitos pequeños y los machacamos en un bol junto con la nata. Añadimos la albahaca fresca picadita.
Añadimos al bol la cebolla y el bacon y el parmesano rallado. Mezclamos y machacamos bien. Reservamos la mezcla.
Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que marque el fabricante. La escurrimos bien y rellenamos 3/4 parte de la pasta.
En una bandeja de horno ponemos una base de salsa de tomate y encima los lumaconi con el relleno hacia arriba. Espolvoreamos con el parmesano al gusto y gratinamos.

Esto lo vi en Carrot Cake.

BOLLOS ENROLLADOS DE CHOCOLATE.

2012-02-16T13:19:00.001+01:00

Hoy traigo una merienda de las rica, ricas. Esta masa es infalible, queda fenomenal, muy esponjosa y no muy dulce con lo que no nos empalaga nada.

Mi idea era hacer un corazón pero en el horno perdió un poco de forma, eso sí, ¡estaba riquísimo! ¡Nos lo comimos de una sentada!

INGREDIENTES:

1 HUEVO
130G DE LECHE
350G DE HARINA DE FUERZA
2 CDAS. DE AZÚCAR
1 CTA. DE SAL
25G DE MANTEQUILLA
80G DE CHOCOLATE NEGRO
15G DE LEVADURA

PREPARACIÓN:

Ponemos en el bol de la amasadora la harina, la levadura desmenuzada, el huevo, la sal y el azúcar.
Mezclamos y a velocidad media, añadimos poco a poco la leche. Amasamos durante 3 minutos.
Aumentamos la velocidad hasta que obtengamos una masa lisa.
Pasamos la masa a la encimera y formamos una bola.
Dejamos reposar durante 1 hora en un bol tapado con film hasta que doble de volumen.
Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo formando un rectángulo.
Cortamos la masa en tiras, y las pintamos con el chocolate fundido.
Formamos un rollito con cada tira y vamos creando el corazón.
Dejamos reposar media hora mientras pracalentamos el horno a 200º.
Antes de hornear, pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar.
Horneamos hasta conseguir un tono dorado.
Dejar enfriar en una rejilla.

BIZCO-TAZA EXPRESS

2012-02-05T20:00:00.000+01:00

Ohhhhhh! No hay nada para desayunar!!! Ni donuts, ni bizcocho, ni galletas, ni cereales.... ¡Tragedia!

Ohhhhhh! Vienen invitados a merendar y no tengo nada que ofrecerles para comer... ¡Tragedia! ¡Llegan en 2 minutos!

Para estos casos traigo la solución: BIZCO-TAZA!! Sólo se necesitan 2 minutos y medio para tener un bizcocho rico que te saque del apuro. Y lo mejor, sólo necesitamos 1 cuchara, un bol y un microondas!

No es el mejor bizcocho del mundo, pero se come calentito y está muy rico. Si además le ponemos encima unas nubes de azúcar una vez lo tenemos horneado ya está más que rico, pues con el calor se van derritiendo y... y vamos, que lo tenéis que probar...

INGREDIENTES: 4 tazas de cortado

- 4 cdas. de harina

- 2 cdas. de cacao en polvo

- 1 huevo L

- 3 cdas. de azúcar

- 1/2 cta. de bicarbonato

- 3 cdas. de mantequilla fundida

- 2 cdas. de leche (yo desnatada)

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos todos los ingredientes secos y mezclamos. Añadimos los líquidos y mezclamos bien con una cuchara.

Llenamos las tazas dos tercios y horneamos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto y medio.

Comer calentito....

MADE IN ARAGÓN

2012-01-30T13:51:00.000+01:00

Desde que estoy fuera de Aragón, me siento más orgullosa que nunca de ser aragonesa. Todo el mundo te dice "qué gente, nunca me han tratado tan bien como en Aragón, cómo se come, lo mejor el caracter..." y yo me lleno de orgullo ¡qué viva Aragón!

Como esto es un blog de cocina hoy no hay receta pero sí recomendaciones para el buen comer.

Voy a empezar con dos productos que conocí es tas navidades:

1. Mermeladas Bubub. ¿Os acordáis de Puturrú de Foi? Pues uno de esos que nos recomendaban no olvidarnos la toalla ha montado una pequeña empresa de mermeladas en Trasmoz. Son mermeladas de autor, riquísimas, con un packaging divertido que te transporta al mundo Bubub.

Podemos encontrar mermelada de tomate al whisky ligeramente picante, de limón, kiwi y tequila, de cebolla con vino tinto.... Y mermeladas temáticas!! Del Pilar, de Los Amantes, del Encierro...

2. Natural shape reducciones de vino. Una nueva empresa aragonesa que hace reducciones de vino: rosado al aroma de violetas, blanco con aroma de limón y tinto con aroma de coñac. Las venden en botellas de 250ml o las tres en un tamaño de 100ml. La calidad del producto de 10 y versátiles 100%, para foi, para carnes e incluso para acompañar un yogur ¡riquísimas!

Dos productos que no pueden faltar en casa, un buen aceite y un buen vino, aquí habla el paladar y el corazón:

1. Aceites Ferrer. Todo lo que diga es poco. Aceites de oliva virgen extra y monovarietales (verdeña, alquezrana y negral). Recolección 100% manual, sin maquinaria pesada. Todo hecho en Bierge, en el Somontano de Barbastro. Una buena rebanada de pan con este aceite no tiene precio.

2. Chardonnay Meler. D.O. Somontano. No entiendo de vinos, pero sé lo que me gusta y este vino es sin duda mi preferido. No conozco a nadie a quien no le guste y está tan rico porque se hace con todo el cariño y todo el mimo de la Familia Meler. No es que sea altamente recomendable, es de obligado consumo.

Otros imprescindibles:

1. Chocolates Brescó de Benabarre. Ñam, ñam. Bombones, trufas, turrón y las pequeñas porciones de chocolate negro o blanco que requete encantan a Mr. Cherry.

2. Longaniza de Graus. Elaborada por un mínimo de 70% de carne magra de cerdo y panceta, papada o tocino y especias naturales. La mejor longaniza del mundo mundial, a ver quién se atreve a decir lo contrario!

Y si queréis comer rico rico en Aragón, hay un montón de restaurantes estupendos, ¿mis preferidos? en Zaragoza el Novodabo y La Scala.

Y en Barbastro El Placer, donde es más que un placer comer, una calidad increíble y un precio buenísimo. Es de esos sitios donde da igual qué pedir de la carta porque pidas lo que pidas en un acierto seguro. Un restaurante super acogedor y un trato estupendo.

LAS PECHUGAS DEL DOMINGO

2012-01-19T19:54:00.000+01:00

Este domingo fue de los buenos, un poco de lectura, no quitarse el pijama, una nueva serie, un gatito dormilón, pipas, siesta...

No hay nada que me guste más que levantarme el domingo tranquilamente y disfrutar de un rico desayuno sabiendo que tengo un largo día por delante.

¿Y para comer? Una Coca cola fresquita, unas chips y unas pechugas al horno con pimentón. Fáciles y ricas y mientras se van haciendo una tapita. ¿Y ya está? No, no está, para poder disfrutar al 100% sólo necesitamos tener la mejor compañía.

INGREDIENTES: 2 personas.

- 2 pechugas

- 2 dientes de ajo

- 1 cda. de perejil picado

- Zumo de 1/2 limón

- 2 cdtas. de pimentón (dulce o picante)

- 2 cdas. de piñones tostados

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Picamos el ajo y mezclamos con el perejil y cuatro cucharadas de aceite.

Hacemos unos cortes a las pechugas y doramos a fuego fuerte en una sartén.

Introducimos en los cortes la mezcla de ajo y perejil y pasamos las pechugas a una fuente de horno.

Horneamos las pechugas a 200º hasta que estén hechas por completo.

Mientras se hornean, mezclamos el pimentón con el zumo de limón y tres cdas. de aceite. Calentamos la mezcla en la misma sartén en la que hemos dorado las pechugas.

Servimos las pechugas con la salsita de pimentón y los piñones.

CREMA DE LIMÓN CON FRESAS

2012-01-11T11:43:00.000+01:00

¿Qué tal la vuelta a la normalidad? Yo encantada porque estoy agotadísima!!

La Navidad termina con el día más guay del mundo, Reyes. Este año ha sido un poco raro porque estuvimos por primera vez en Santander, lejos de parte de nuestra familia y de nuestra sobri, pero gracias a Skype nos vimos todos las caras al abrir los regalos!!

La otra parte de la family se vino a tierras cántabras y preparamos una comida de Reyes para comer como Reyes jejeje. Me pasé toda la mañana en la cocina y empecé preparando este postre. La verdad es que nos gustó a todos mucho, queda muy ligero y fresquito, altamente recomendable para después de una comilona.

DIFICULTAD: Fácil.

COSTE: Barato, las fresas están carillas aún pero nada desorbitado.

INSPIRACIÓN: La panna cotta de limón de Lola en la cocina.

INGREDIENTES:

- 750ml de nata para montar

- 200g de azúcar

- 2 huevos

- Zumo de 2 limones

- 2 hojas de gelatina

- 200g de fresas

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando una crema de limón. Para ello ponemos en un cazo el zumo de los dos limones, los dos huevos enteros y 100g de azúcar. Calentamos a fuego lento sin dejar de mover con barillas hasta conseguir que espese. Pasamos la mezcla por un colador para evitar cualquier posible grumo. Reservamos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina.

Mientras tanto, en otro cazo ponemos la nata y el azúcar a calentar hasta que se disuelva, añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas y la crema de limón. Removemos hasta que la gelatina se disuelva. Dejamos templar.

Trituramos las fresas hasta hacerlas puré y las ponemos en el fondo del vaso. Con un cazo vertemos poco a poco la crema de limón, de esta forma queda como "marmolado".

Dejamos enfriar durante mínimo dos horas tras las cuales queda una consistencia cremosa. Si lo dejamos toda la noche conseguimos que quede más consistente.

COPA DE TIRAMISÚ

2012-01-01T21:34:00.002+01:00

¡¡ Feliz 2.012 !! ¿Qué tal habéis empezado el año? Yo a punto estuve de morir a causa de la combinación gato, uva y ataque de risa... pero después de ver la luz y volver a la vida todo ha ido fenomenal con un día 1 muy relajado por el que anhelaba hace muchos días...

A ver que nos trae el 2.012, yo después de este año tan loco solo pido una cosa " Virgencita, virgencita que me quede como estoy" porque realmente pedir más de lo que tengo sería egoísta... la vida está muy achuchada y hay mucha gente pasándolo muy mal pero seguro que poco a poco todo va a mejor... ¡Hay que ser positivos!

Este postre es uno de los preferidos de mi marido, la verdad es que está muy rico. Lo del tiramisú siempre trae controversia... que si se hace así, que si esto no lleva, que si lleva esto... realmente a mi lo que me importa es que nos guste y... ¡vaya si nos gusta!

La textura es tipo mousse y lo presento en una copa de martini que es para valientes porque una vez que lo terminas estás media hora sin poder respirar, cómo llena!!

Venga, que vamos a por la primera receta del año!!

Dificultad: Hasta el menos mañoso puede hacerlo.

Coste: Baratito, baratito.

Cacharros de cocina necesarios: Una batidora de varillas o un buen brazo.
Celíacos: Adaptando los bizcochos.

INGREDIENTES: 2 copas de martini

- 2 huevos

- 250g de mascarpone

- 1 y 1/2 taza de café espresso

- 4 bizcochos de los blanditos

- 2 cdas de licor (yo le pongo ron, que es poco ortodoxo pero me gusta)

- 2 cdas de azúcar

- Cacao en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

Separamos las claras y las montamos a punto de nieve firme.
Desmenuzamos los bizcochos y regamos con una taza de café y el licor. Dejamos que se empape bien y lo colocamos en la base de las copas apretando un poco.
Mezclamos el mascarpone, el azúcar y el resto del café hasta obtener una mezcla homogénea.
Lo añadimos a las claras con movimientos envolventes.
Colocamos en las copas y dejamos enfriar durante un par de horas.
Antes de servir espolvoreamos con cacao en polvo y decoramos al gusto.

BUNDT CAKE DE FRESA

2011-12-21T09:40:00.001+01:00

Yupi!!! No queda nada para Navidad!!! Exactamente 4 días y 5 horas de coche... Estoy con el espíritu navideño a tope y con casi todos los regalitos ~~comprados~~ encargados a Papa Noel y Los Reyes ¡bien!

La cocina la tengo un poco parada estos días, a veces los días tendrían que ser de 30 horas para hacer todo lo que queremos...
El otro día paseando por el súper me vi atraída hacia las mermeladas y fíjate que nunca como mermelada... al llegar a la caja había cogido una de fresa con trozos y me dije ¡algo haré con ella! Y hoy el resultado de ese impulso consumista ¡bundt cake de fresa!

No sabe muchísimo a fresa pero si que le da un toque muy rico. La textura es estupenda, jugoso y consistente, ¡¡como me gustan estos bizcochos!! Aguanta el paso de los días estupendamente y eso es perfecto para las casas en las que sólo somos dos. Además está mejor al día siguiente, el sabor está mucho más asentado.

Por supuesto lo he hecho en mi molde más chulo aunque espero ampliar la colección estas Navidades, así que si Papá Noël o los Reyes Magos me leen (que me consta que es así) me gustaría mucho un molde de Nordic Ware en forma de rosa o cualquier otro...

En la foto veréis un tazón preciosísimo y súper navideño de Villeroy & Boch que mis compañeras me regalaron, son las mejores del mundo mundial, me aguantan todos los días y además me hacen regalos tan preciosos, no se puede pedir más.

DIFICULTAD: Nada de nada y si se tiene una maquinita que mezcle por nosotros la dificultad es -1!

TIEMPO: Preparación 10 minutos, lo que tarda en precalentar el horno y 60 minutos de horno aprox.

CELÍACOS: Con modificaciones en la harina...

INGREDIENTES: Todos a temperatura ambiente.

- 3 tazas de harina

- 1 y 1/2 taza de azúcar

- 4 huevos

- 2 yemas

- 250g mantequilla

- 1/2 cta. de bicarbonato

- 1/2 cta. de levadura

- 200 g de mascarpone

- Zumo de 1/2 limón

- Rayadura de 1/2 limón

- 300g mermelada de fresa con trozos

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos el mascarpone con el zumo de limón, la rayadura y la mermelada. Reservamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato.

Mezclamos la matequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno y las yemas.

Incorporamos la mitad de la harina, echamos la mezcla del mascarpone mezclamos y añadimos el resto de la harina.

Pasamos la masa a nuestro molde engrasado y horneamos a 180º hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos el bizcocho en el molde 10 minutos, pasado ese tiempo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.

PUDDING DE DONUT Y VAINILLA

2011-12-12T09:41:00.000+01:00

I Love Martha! Ay, cuando estoy falta de inspiración visito su web, veo algún video y... ¡tachán! aparecen las ideas. Vi un video de Pudding de Navidad y a partir de ahí hice mi propia versión con Donuts al horno, si, esos Donuts que no saben a Donuts... pero se puede hacer con pan, brioche o cualquier bollo que se os haya quedado perdido por la alacena.

Os recomiendo tomarlo templadito y con una bola de helado tiene que estar para morirse!!

A partir de hoy empieza la locura navideña, sobre todo para los que nos dedicamos al comercio, pero yo estoy encantada!! Papel bonito de regalo, árboles decorados, bolas rojas colgando del techo, la gente preocupándose por regalar algo que haga ilusión (eso es ahora, el día 5 es "esto mismo, dame lo que sea y pónmelo bonito" jejejeje). La gente de mi trabajo dice que no les gusta la Navidad desde que trabajan en comercio, pues no saben lo que se pierden, a mi me gusta, hay que trabajar mucho, muchísimo pero no hay que fastidiarse unos días tan bonitos!!!! Y además están...¡las recetas de Navidad! Ese cordero que hacen las mamis, esos aperitivos, los blogs llenos de galletas decoradas, ideas de menús, intercambios de recetas, la decisión de uva con pepitas o sin pepitas... ¿En serio hay alguien a quién no le guste la Navidad? Si tu respuesta es "a mi no me gusta" mira mi ovejita del árbol santanderino...

Si has sonreido, hay esperanza, te gusta la Navidad aunque todavía no te atreves a decirlo.... Jejejejeje.

.... Ya me he ido de tema.... vamos a la receta que voy a empezar con el discurso I LOVE CHRISTMAS...

INGREDIENTES: (5 vasos )

- 2 tazas de nata

- 1 taza de leche

- 1 vaina de vainilla

- 1 rama de canela

- 1 trozo de peladura de limón

- 3 donuts al horno

- 1/4 de taza de azúcar

- 6 yemas de huevo

- Pepitas de chocolate

- Mantequilla y azúcar para los moldes

- Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

Comenzamos abriendo la vainilla y sacándole las semillas.

En un cazo añadimos la leche y la nata, la peladura de limón, la canela, la vainilla (la rama y semillas) y el azúcar. Calentamos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, llevamos a ebullición. Sacamos del fuego y reservamos.

Batimos las yemas y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de nata si parar de mover con una varillas.

Volvemos a poner a fuego medio-bajo y sin parar de remover espesamos hasta que la mezcla tape el reverso de la cuchara (queda como una natilla ligera).

Cortamos los donuts en trozos no muy grandes y cubrimos con la mezcla anterior y echamos las pepitas de chocolate. Dejamos reposar durante 20 minutos.

Mientras tanto, pincelamos con mantequilla los moldes y los espolvoreamos con azúcar.

Precalentamos el horno a 180º.

Rellenamos los moldes y los tapamos con papel plata. Horneamos a 160º al baño maría durante 45 minutos y 15 minutos más destapados.

Espolvorear con azúcar glas.

BIZCOCHO DE CLARAS

2011-12-04T11:46:00.000+01:00

¡¡¡21 días para Navidad!!! Ay! Que ganas tengo! El martes ponemos la Navidad en casa y empezaremos el día con un desayuno rico, rico, galletas navideñas y... un rico bizcocho de claras con chocolate mmmmmmmmmmmmmmm!!!

He preparado dos y uno va al congelador, así el lunes por la noche lo saco y al día siguiente tenemos un delicioso desayuno.

Es un bizcocho muy similar al Angel food cake, pero lleva mantequilla y levadura con lo que nos quitamos la presión de subirá o no subirá.

Si queréis un bizcocho esponjoso, nada pesado y súper fácil y rápido, éste es vuestro bizcocho.

Venga, lápiz y papel y esta tarde para merendar bizcocho de claras.

INGREDIENTES:

- 6 claras de huevo

- 100g de harina

- 25g de cacao en polvo

- 125g de azúcar

- 70g de mantequilla

- 1 cta de levadura

PREPARACIÓN:

Batimos las claras a punto de nieve, que queden bien firmes.
Mezclamos la harina, la levadura y el chocolate. Tamizamos.
Mezclar el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.
Juntamos la mezcla de mantequilla con la de harina.
Incorporamos la mitad de las claras con movimientos envolventes para aligerar un poco la masa, añadimos el resto de las claras.
Engrasamos un molde de cake e introducimos la masa. Espolvoreamos azúcar por encima y horneamos a 170º hasta que al introducir un palillo salga limpio.

HUEVOS AL PLATO

2011-11-25T13:37:00.000+01:00

¡Lo que me estaba perdiendo! ¿Os podéis creer que nunca había comido huevos al plato? Es de esas cosas que sabes que existen pero que nunca te da por probar y madre mía qué cosa tan rica!!

Si os digo de dónde he sacado la receta... He puesto en imágenes de Google "huevos al plato" he visto la foto y he dicho: guisantes, jamón, tomate y huevo jejeje. El resto de ingredientes que he puesto no se veían pero me ha parecido que pegaban y pegan, pegan, porque me ha parecido riquísimo.

Me tengo que comprar unas cazuelitas de barro para hacerlos porque esta receta se queda en mis básicos, si como yo no tenéis, los podéis preparar en cualquier recipiente apto para el horno.

INGREDIENTES: (Para 1 persona)

- 1 patata pequeña

- 1/2 cebolla

- 2 cdas. de guisantes

- 4 cdas. de tomate frito casero

- 3 lonchas de jamón serrano

- 3 cdas. de chorizo curado picado

- 2 huevos

PREPARACIÓN:

En una sartén con dos cucharadas de aceite sofreímos despacito la cebolla picada y la patata cortada en trocitos. Salpimentamos.

Mientras tanto, cocemos los guisantes y picamos el chorizo y el jamón.

Cuando la patata y la cebolla estén blanditas y ligeramente doradas, añadimos los guisantes, el chorizo y el jamón y doramos durante un minuto para que se mezclen los sabores. Añadimos el tomate y damos unas vueltas.

Pasamos el preparado a una fuente individual, cascamos encima los huevos y metemos en el horno a 200º hasta que la clara esté cocida.

SUFLÉ DOBLE CHOCOLATE

2011-11-20T18:13:00.001+01:00

Muchos domingos hago suflé para comer pero siempre salado, nunca me había dado por hacerlos como postre aunque viendo el resultado no será el último que haga. La textura es súper suave, se deshace en la boca y no es nada pesado, me gustó mucho.

El inconveniente de los suflés es que se pueden deshinchar rápido, pero esto no afecta para nada al sabor, solo al aspecto.

Si quieres ver suflés salados pincha aquí y aquí.

Foto patatera, lo sé, pero era de noche y había una botella menos de vino de Rueda en el botellero...

INGREDIENTES: (6 vasos)

- 250 ml de leche desnatada

- 6 cdas. de azúcar

- 40g de harina tamizada

- 150g de chocolate blanco

- 50g de chocolate negro picado

- 1cda. de extracto de vainilla

- 3 yemas de huevo

- 5 claras de huevo

PREPARACIÓN:

En un bol con unas varillas mezclar el azúcar con las yemas hasta que doblen de volumen. Añadir el extracto de vainilla. Tamizar la harina sobre la mezcla de las yemas y mezclar bien.

Calentar la leche hasta que empiece a hervir, entonces retirarla del fuego y añadir sin dejar de remover la mezcla del huevo. Colocar otra vez sobre el fuego y añadir el chocolate blanco, mover sin parar hasta conseguir una mezcla espesa y uniforme.

Dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Mezclarlas con la mezcla anterior y con el chocolate negro picado con movimientos envolventes.

Hornear a 180º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que veamos que han subido y el copete esté ligeramente dorado.

NOTA: ¡NO ABRIR EL HORNO!

Receta tuneada de "200 recetas de chocolate". Thank you maridito!

(Hoy me ha salido el post cortito, con lo que me enrollo... Me gustaría decir que siempre van a ser así pero me temo que tendréis que seguir aguantando mis historietas...)

PASTEL DE CHOCOLATE RELLENO DE MOUSSE DE MASCARPONE CON CHOCOLATE

2011-11-13T16:54:00.000+01:00

Hoy es San Diego!!! Felicidades a todos los Diegos de mundo mundial y especialmente a mi Diego, que es el más mejor de todos los Diegos... Y como es el mejor se merece el mejor y más chocolateado postre. Eso si, aviso que sólo mirarlo engorda.

Quería hacer un layer cake de esos altísimos pero no tenía ingredientes suficientes.... No sé, me paso el día en el súper (me han llamado del Lupa (supermercado santanderino por excelencia) que me dan un premio a "la más comprona" jejejeje), pero nunca tengo de nada en la nevera, es un gran misterio. Así que me he metido en la cocina a ver qué salía y un buen rato después tenía el súper pastel!!!

Está realmente rico, os lo recomiendo, qué digo recomiendo, lo considero de obligada preparación a ver si voy a ser la única que se engorda!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 250g de harina con levadura incorporada

- 1 yogur griego

- 100g mantequilla

- 4 huevos

- 1 tacita de café fuerte

- 150 g de azúcar

Para la mousse:

- 2 huevos

- 1 taza de azúcar glas (señores de La Azucarera, por favor, ruego un envase que se pueda abrir por completo, no sólo un mini agujero)

- 1/2 taza de chocolate azucarado de Mahón regalo de Ague)

- 250g mascarpone

Para la cobertura:

- 1 tableta de chocolate para postres

- 1 vaso de leche desnatada (jajaja para contrarestar)

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclar el azúcar con la mantequilla. Añadir el yogur y el café a temperatura ambiente. Mezclar bien.

Incorporar los huevos uno a uno, sin echar el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado.

Añadir la harina tamizada y mezclar hasta que desaparezca.

Hornear a 180º en un molde redondo engrasado (acabo de descubrir Bake easy de Wilton, una pasada, os lo recomiendo) durante aproximadamente 30minutos.

Mientras tanto, preparamos la mousse. Para ello, mezclamos las yemas con el mascarpone, añadimos el azúcar y el cacao y mezclamos bien, mejor si lo hacemos con barillas. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con la preparación anterior con movimientos envolventes. Enfriamos durante un par de horas hasta que coja un poco de cuerpo.

Para la cobertura, cortamos el chocolate en trozos y fundimos al baño maría con el vaso de leche.

Con el bizcocho ya frio, lo cortamos entres partes y rellenamos con la mousse. Cubrimos con el chocolate y dejamos enfriar una hora en la nevera.

Espero que os haya gustado y que de verdad lo preparéis, está muy muy rico!!!!

YA LLEGÓ MI AIG!!!!

2011-11-11T09:58:00.000+01:00

Qué ilusión ha llegado mi amigo invisible!!!! Para los que no sepáis de que va, es un regalo que nos hacemos los bloggers de cocina con motivo de la Navidad. Puede parecer raro, regalar a alguien que no conoces, pero es que al final nos conocemos todos y si no es una buena oportunidad de hacerlo. Mr. Cherry dice que somos una secta :P

El año pasado no pude participar y me dio muchísima pena y envidia (sana) ver todo ese despliegue de regalos y alegría. Pero este año... lo estoy disfrutando como una enana!!!

Cuando llegó el cartero y me dice que me trae un paquete ¡qué saltos! El gato estaba flipado... Abro la caja y empiezo a sacar paquetes y paquetes y yo como una loca, pero sin abrirlos, quería hacerlo bien. Cuando tuve todos puestos en la mesa leí una carta preciosa que me escribía mi queridísima Ague y así descubrí por fin quién era mi AIG... SES CUINETES D´AGUE!!!!!!! Qué persona más cariñosa, que carta tan bonita y qué generosidad la suya. Me ha preparado los regalos más maravillosos que podía esperar, ha acertado 100% en todo. Ya se lo he dicho a ella, pero lo digo aquí, públicamente, MUCHÍSIMAS GRACIAS POR TODO, UNA MARAVILLA DE REGALOS Y ERES UNA ARTISTAZA!!!

Si habéis llegado hasta aquí leyendo (cómo me enrollo) es porque queréis ver los regalitos... ¡pues venga, una de regalitos! Pero antes os cuento cada regalito:

- Una caja con mini cortadores (ya lo puedo quitar de mi lista de deseos)

- 2 moldes pequeños con forma de animalitos

- Moldes individuales para bizcochos, con lo que me gusta a mi un bizcocho....

- Queso de Mahón ¿No os lo he contado? Ague, es Menorquina!!

- Manzanilla recogida por la misma Ague y su marido

- Licor de hierbas

- Chocolate de Mahón, ay! con lo chocolatera que soy!! Cómo tiene que estar de rico!!!

- Libro de cupcakes con unas fotos preciosas, hay unos de mariquita que me tienen loca...

- Velitas para decorar pasteles y cupcakes con forma de coches.

- Galletas hechas por ella, por favor, receta ya!!!! Increíblemente buenísimas!!!

Os animo a todos a que los que no lo conozcáis todavía os paséis por el blog de mi querida Ague, está hecha una artista, hace cosas riquísimas con mucho gusto. No quiero ser pesada pero... ¡Id a ver su blog, es estupendo!

GRACIAS AGUE DE SES CUINETES D´AGUE POR TODOS LOS REGALOS Y GRACIAS A JOANA DE MIS RECETAS BORDADAS POR ORGANIZARLO TODO Y TODAS LAS MOLESTIAS QUE TE HAS TOMADO.

MINI-CANELONES DE VERDURITAS

2011-11-03T09:37:00.000+01:00

Cuántos días sin publicar! Más de una semana!

La verdad es que no he cocinado nada estos días porque ha venido mi padre a hacernos una visita a Santander y nos hemos pegado el día de picos pardos y comiendo y bebiendo...

Lo acabo de "meter" en el bus rumbo a tierras mañas (por favor, AVE ya!!!) y ya lo echo de menos!! Y es que... ¡cómo lo hemos pasado de bien!

Hemos comido rabas, anchoas y croquetas de jamón en el Maremondo ¡croquetas de 10, caseritas y riquísimas! Más rabas en el Mesón los Arcos, muchas muchas rabas, la ración más grande de la historia!! Montaditos por el centro, tortilla de patata en el Chiqui tomando el sol y mirando al mar ¡menudo solazo el lunes!

Cenita en el Marucho con unos bocartes en vinagre de morirse y un San Martín de los que hacen que se te salten las lágrimas (seguimos investigando si el pescado en cuestión tiene más nombres).

Aperitivo en San Vicente de la Barquera con surtido de ibéricos y comida en uno de los sitios que más me gustan... Días de Sur, menú riquísimo siempre con productos de primerísima calidad y vinito ecológico "Menades", la fideuá de 10 y el helado de dulce de leche de Monerris... sin palabras!

Ayer por la noche decidimos ayunar hoy, nos hemos pasado de tanto comer... pero a mi eso del ayuno no me acaba de convencer así que he pensado en hacer verdurita, pero luego se ha cruzado en la pantalla del pc una lasaña y ya he empezado a pensar en hacer una hasta que he recordado que tenía estos canelones... El resto ya es historia....

La verdad que son una maravilla, viene ya el canelón listo para rellenar, se cuecen en 4 minutos y son comodísimos, no hace falta doblar y se adelanta mucho.

INGREDIENTES: 2 Personas

- 6 canelones

- 2 puerros

- 1/2 calabacín

- 1/2 berenjena

- 1 zanahoria rayada

- 3 tomates hermosos
- 1 diente de ajo
- Queso curado

PREPARACIÓN:

Triturar los tomates tóscamente y laminar el diente de ajo.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite freír el tomate junto con una pizca de sal y una cucharadita de azúcar.
Hacer a fuego lento hasta que en la sartén el tomate se separe del aceite.
Retirar y reservar
Picamos todas las verduras y sofreímos con un poco de aceite.
Cocemos los canelones según marca el fabricante y los cortamos en dos.
Picamos el queso.
Ponemos un par de cucharadas de tomate en la base del plato, colocamos encima los canelones y rellenamos con las verduras. Espolvoreamos con el queso.
Yo no lo he gratinado, pero se puede meter un minuto para que se gratine el queso.

San Vicente de la Barquera

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE para estrenar el nuevo molde!!!!!

2011-10-21T14:01:00.001+02:00

¡¡¡Estoy loca de contenta!!! Hace unos días que andaba detrás del molde Heritage de Nordic Ware, me encanta es tan preciosísimo... pero la verdad es que el precio siempre me echaba atrás. Hace unos días Mr. Cherry aburrido de oírme me dijo "pídetelo que te lo regalo" pero al ir a mirar en mis tiendas preferidas on line estaba agotado.

Llevaba un disgusto... ahora que me había decidido... Pero ayer en mi descanso en el trabajo me voy a mirar cositas para el regalo de mi AIG y ¡un paraiso Nordic Ware delante de mis ojos! Madre mia, casi no vuelvo a trabajar, qué de cosas bonitas!!

Ni que decir tiene que me fui a casa con mi molde y que hoy lo he estrenado y no me ha defraudado, es maravilloso!!! El mes que viene cae otro molde!!

Había oido que el desmoldado era perfecto, pero me daba tanta miedo que me he pasado con la mantequilla y la harina y me han quedado las puntas blanquecinas de la mantequilla. Pero no importa, estaba riquísimo y preciosísimo.

La receta de chocolate, no podía ser de otra forma para mi primer bundt!!!

INGREDIENTES:

Receta de Food & Cook levemente tuneada.

- 225g de mantequilla

- 360g de harina

- 4 huevos

- 300g de azúcar

- 1 cta. de bicarbonato

- 1 pizca de sal

- 240ml de nata mezclada con 1cda. de zumo de limón

- 60g de cacao en polvo azucarado

- 60ml de agua

- Pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que obtengamos una masa espumosa.

Añadimos los huevos uno a uno ligeramente batidos.

Tamizamos la harina, el bicarbonato y la sal. Y la añadimos a la mezcla alternándola con la nata en tres adiciones.

Calentamos el agua y la mezclamos con el cacao para conseguir una masa ligera. La añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos las pepitas de chocolate.

Engrasamos el molde (no pasarse como yo) e introducimos la masa.

Horneamos a 180º sobre la rejilla de horno durante 1 hora aproximadamente.

Dejamos que se atempere en el molde y después dejamos enfriar ya desmoldado sobre una rejilla.

Por cierto, el molde lo conseguí en El Corte Inglés de Santander.

PANECILLOS ENROLLADOS DE JAMÓN Y QUESO

2011-10-14T13:04:00.000+02:00

Cuando no puedo dormir pienso en dos cosas: en cómo me quedaría la casa si les comprara el piso a los vecionos de al lado (la reforma agota y te duermes) o en inventos culinarios. Si, tengo una vida desprovista de preocupaciones, lo sé.

Bueno, pues en una de estas noches en las que cuesta pillar el sueño han aparecido estos panecillos. He tardado un poco en realizarla porque este horno me tiene amargada (echo de menos mi horno maño) y va por libre, o deja el pan crudo, o achicharra por abajo y por arriba nada, o todo lo contrario. Realmente no tiene ningún problema, lo hace por fastidiar porque no sigue ningún patrón: misma temperatura, misma posición, mismo pan y un día quema un lado, otro día otro... en fin, que yo le gusto tan poco como él a a mi.

Vamos a la receta, que vereis qué fácil y rica que es. Además, que no os apetecen de jamón y queso, pues le ponéis sobrasada, pesto, jamón serrano...

INGREDIENTES:

- 300g de harina de fuerza

- 10g de levadura fresca

- 110g de agua tibia

- 1 huevo

- 50g de queso crema

- 1/2 cta. de sal

- Queso en lonchas y jamón york.

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos la harina, la levadura desmenuzada, el queso crema y el huevo. Vamos mezclando y poco a poco añadimos el agua sin dejar de mezclar.

Cuando hayamos conseguido una masa más o menos manejable la pasamos a la encimera enharinada y amasamos hasta conseguir una masa lisa y ligeramente pegajosa.

Formamos una bola y la dejamos reposar en un bol durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacamos la masa y sobre una superficie enharinada estiramos con un rodillo dejándola con 1/2 cm de espesor. Colocamos encima las lonchas de queso y jamón. Enrollamos y cortamos en trozos. Dejamos los rollitos reposar durante media hora.

Horneamos a 200º hasta que queden doraditos. Enfriar sobre una rejilla.

TIMBAL DE BACALAO

2011-10-10T14:04:00.000+02:00

Yo en casa sólo hago un pescado y de una única forma: lubina al orio. Y punto.

Ahora me gusta el pescado, pero no siempre fue así. Mi primer recuerdo con los "peces" fue en la guardería, recuerdo un pescado blanco desmigado con la piel... puag! Creo que durante años odié el pescado por aquel que me hacían comer con cuchara... de verdad, lo comíamos con cuchara...

Una vez hice una tortilla de bacalao, pero aunque estaba buena, no estaba como debía, me quedó muy cuajada... Hoy segundo round con el bacalao y mi primera receta de pescado que no sea lubina y que no sea al orio. ¡Creo que para ser una inexperta del pescado ha salido muy rico!

Venga, manos a la masa que hoy comemos pescado!!!

INGREDIENTES para 2 personas:

- 200g de bacalao

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo asado

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla de fuentes

- 1 guindilla de cayena

- 1cta. de pimentón

- Pulpa de 1 ñora

- 1 vaso de vino blanco

- 2 rebanadas de pan de molde

PREPARACIÓN:

Laminamos los dientes de ajo y freímos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando comiencen a tomar color añadimos la cebolla picada.
En el momento que la cebolla comience a estar transparente añadimos el pimiento verde picado, el pimiento rojo asado y la guindilla.
Mientras va pochando, ponemos en una cazuela el bacalao y lo cubrimos con leche, dejamos que de un hervor y sacamos. Desmigamos el bacalao.
Cuando el sofrito haya cogido color le incorporamos el vaso de vino. Dejamos reducir.
Añadimos la pulpa de la ñora y el pimentón. Damos unas vueltas e incorporamos el bacalao.
Dejamos que se mezclen los sabores en la sartén durante 5 minutos.
Aplastamos con un rodillo las rebanadas de pan de molde y ayudándonos de un aro lo tostamos en el horno.
Ponemos el bacalao dentro del aro de pan y... ¡A comer!

FARFALLE CON SALSA DE BRIE, NUECES y MANZANA

2011-09-30T09:13:00.000+02:00

¿A quién le gusta la pasta? ¡A todos! ¿A qué si?

En esta casa gusta especialmente y con cualquier cosa. Tengo pocas recetas de pasta publicadas y eso que hago muchas veces, muchíiiisimas!!!
Hay gente que me dice que siempre prepara la pasta de la misma manera ¡si acepta de todo! Así que esta receta es para los que van faltos de imaginación, unos lacitos con una salsa de queso, muy fácil y rica que se hace en 10 minutos de reloj.

Yo he hecho la salsa con queso brie, pero se puede usar cualquier queso que nos guste, incluso con queso en crema o mezclando varios quesos. Y la pasta, pues la que más os guste, pero yo os recomiendo que sea corta y de buena calidad que no todas son igual de buenas ;)

INGREDIENTES: 2 personas

- 200g de farfalle

- 1 cebolla

- 1 manzana

- 1 puñado de nueces

- 1 vaso de nata

- 200g de queso brie

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta al dente según fabricante
Picar la cebolla muy finita y pochar.
Añadir la nata a temperatura ambiente junto con el queso troceado.
Dejar reducir y en el último momento añadir las nueces.
Pelar la manzana, cortarla en trocitos y con una gota de aceite saltearla durante un par de minutos en una sartén.
Poner la pasta sobre la salsa de queso y dejar que se impregne de la salsa. Añadir la manzana.

TARTA DE TOMATE, QUESO, AJO ASADO y ACEITE NEGRO

2011-09-20T13:44:00.000+02:00

Que me gustan las tartas saladas y quiches no es un secreto. Cuando no sé que hacer para comer abro la nevera y miro aquello que se va a poner malo y a partir de allí empieza el "proceso creativo" que no es muy creativo porque siempre acaba en quiche o en pasta!! Esta vez había un trozo de queso de cabra olvidado y un superavit de tomates cherry así que en un pis pas ¡tarta de tomate!

El toque del ajo asado me gusta, es que asado a mi no me sabe a ajo, lo descubrí haciendo salsa romesco y me parece un invento. Mucho más suave, con un toque más dulce, muy rico en combinación con el queso. En la receta os digo que aséis una cabeza y sólo usamos 3 dientes para la tarta, el resto usarlo para aromatizar un aceite, para mezclarlo con hierbas y queso, para la pasta con una guindilla.... Ale, todos a asar ajos!!

INGREDIENTES:

- 100g de queso de cabra

- 100g de queso crema

- 1 rollo de masa brisa

- 1 huevo

- 200g de tomates cherry

- 3 dientes de ajo

- 50g de aceitunas negras sin hueso

- Tomillo

- Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Envolvemos una cabeza de ajo con papel de aluminio y horneamos a 200º hasta que al pinchar con un cuchillo esté blandita.
Cuando la podamos tocar sin quemarnos, quitamos el papel y separamos los 3 dientes que necesitamos.
Mezclamos los dos quesos con los dientes de ajo bien machacados y el huevo. Mezclamos todo bien y salpimentamos.
Extendemos la masa brisa, ponemos encima la mezcla de quesos y los tomatitos cherry cortados por la mitad.
Echamos un chorrito de aceite y espolvoreamos con el tomillo al gusto.
Horneamos a 200º hasta que la masa esté doradita y los tomates asados (unos 25 minutos)
Trituramos las aceitunas con aceite para acompañar la tarta.

LA BOMBA CAKE

2011-09-18T11:54:00.000+02:00

¡Booooomba! Hipercalórico, hiperfácil, hiperrico, pero sobre todo una.... ¡boooooombaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Queridos amigos, hace dos días compré en un arrebato calórico un bote de Nocilla y otro de crema de cacahuete, sólo os digo que ambos están dentro de este bizcocho... Es una bomba y como tal hay que comerlo en pequeñas porciones, pero es realmente rico y ahora que ya nos hemos despedido de la playa no pasa nada porque nos pasemos un pelín ;)

Llevo unos días un poco desconectada, con cambio de trabajo, formación en Madrid, boda... Vamos, con poco tiempo por no decir nada de meterme en la cocina, pero este bizcocho se hace en un pis pas y reconforta hasta el alma si lo acompañamos con un gran vaso de leche jejeje.

Menuda foto fea...

LA BOMBA CAKE
Tamaño: 23cm de bizcocho
Dificultad: Requetefácil.
Celíacos: Es una pena pero no
Consejos: Servirlo con una bola de helado para un completo deleite

INGREDIENTES:
- 250g de mantequilla
- 340g crema de cacahuete con trozos
- 200g Nocilla
- 1 y 3/4 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 2 ctas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina
- 1cta. de sal
- 1 sobre de levadura
- 2 cdas. de leche.

PREPARACIÓN:
Primero sacaremos todos los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente y tamizaremos la harina junto con la levadura y la sal. Precalentar el horno a 200º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga un aspecto esponjoso.
Añadimos los huevos de uno en uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.
Incorporamos la crema de cacahuete, toda menos dos cucharadas y la vainilla.
Poco a poco añadimos la harina hasta conseguir que no quede rastro de ella.
Engrasamos un molde donde ponemos el preparado.
Echamos sobre la masa la mitad de la nocilla y removemos un poco.
Horneamos a 180º hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde hasta que podamos tocarlo con las manos sin quemarnos, es entonces cuando desmoldamos y dejamos que se enfrie por completo sobre una rejilla.
Para el frosting mezclamos la mitad de la nocilla con las dos cucharadas de la crema de cacahuete y la leche. Lo calentamos unos segundo en el micro y mezclamos bien.
Colocar el frosting por encima del bizcocho.

AIG 2011

2011-09-18T11:50:00.000+02:00

Ya está aquí el Amigo Invisible Gastronómico. El año pasado me quedé con las ganas de participar así que este año lo estaba esperando con muchas ganas.

La organizadora es Joana de Mis recetas bordadas, que coge el relevo de Bea. Pasad por su página para conocerla y para ver cómo participar en el AIG!!! Hay que llegar a los 250 participantes!!!

El logo lo ha diseñado Carol de Desing with Love que es una fenómena la tia, pasad por su página que hace cosas maravillosas.

Es un juego muy divertido, donde los bloggers cocineretes nos hacemos un regalo, al fin y al cabo compartimos muchas cosas, así que qué menos que hacernos un regalo de vez en cuando! Además es una excusa perfecta para conocernos mucho mejor.

El regalo tiene que ver con lo que nos gusta, con la cocina y además tiene que llevar algo hecho por nosotros que es lo que más me gusta del regalo.

Bueno, tenemos que dar alguna pista de lo que nos gustaría recibir, así que allá voy... ¡Me gusta todo! Es que soy muy facilona, cualquier libro (sobre todo cupcakes), algo bonito para presentar los platos, herramientas (culinarias), colorantes en gel, sprinkles... Lo que sea me encantará seguro!!!

¡Gracias a Joana por organizarlo todo!

PECHUGAS ADOBADAS

2011-08-31T08:00:00.012+02:00

Hoy hace un año que empecé este blog con la convicción de que nadie me leería, lo empecé en secreto, sin decírselo a nadie, ni siquiera a mi marido y hoy lo sabe prácticamente todo el mundo que conozco y me lee lo que yo considero muchísima gente ¡sobre todo porque mi familia me promociona una barbaridad!

Los que tenéis un blog lo sabéis, da muchas satisfacciones. No hay nada mejor que hablar con mi hermana y que me diga que una amiga suya ha llevado a un café la tarta de chocolate blanco que hice y que estaba muy rica, ¡me da el subidón!

Empieza septiembre, la vuelta al cole y al blog tras unas pequeñas vacaciones blogueras (las laborales dentro de poco). Para este nuevo curso tenemos recetas fáciles y de esas que dejas ojipláticos a tus comensales, dulces, saladas y todas con la especipicación de si son o no aptas para celíacos (para y por ti mami). ¿Os apetece ver qué hay preparado en esta cocina? Pues venga, manos a la masa que empezamos!!!!

La primera receta de la temporada, es de esas que no pueden ser más fáciles y cómodas de preparar. Se hacen mientras pasas el aspirador, haces los baños, planchas o ves a Ana Rosa, Mariló o la Griso... y cuando la pones en la mesa todos dicen ¡qué rico! y tú "me he pasado toda la mañana en la cocina" jejejeje, valen las mentiras piadosas de vez en cuando si sirven para que te ayuden a recoger la cocina!

PECHUGAS ADOBADAS CON PATATAS AL HORNO
Comensales: 2
Dificultad: Cero patatero
Celíacos: Sí

INGREDIENTES:

4 filetes de pechuga de pollo
1 diente de ajo
1 rodaja de limón
1cdta. de pimentón
1/2 cta. de pimienta molida
1cta. de perejil
Sal
Aceite: cantidad necesaria para cubrir las pechugas
2 patatas
1 cebolla

PREPARACIÓN:

Para las patatas:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro y la cebolla en juliana. Rociamos una bandeja de horno con con aceite y colocamos una capa de patatas, encima la cebolla y otra capa de patatas. Salpimentamos y rociamos con aceite.
Horneamos a 180º hasta que estén ligeramente doradas.

Para las pechugas:

En un bol colocamos las pechugas y cubrimos con aceite y un chorrito de zumo de limón. Ponemos el resto de ingredientes: la rodaja de limón, el pimentón, la pimienta, el perejil y el diente de ajo cortado por la mitad. Tapamos y metemos en la nevera durante un par de horas.
Pasado ese tiempo sacamos las pechugas del adobo y las hacemos a la plancha.

VACACIONES

2011-08-04T09:09:00.000+02:00

¡Hola a todos! La cocina de Miss Cherry se toma unas vaciones hasta finales de agosto cuando cumpliremos... ¡¡¡un añito!!!

¡¡Feliz verano a todos!!

Miss Cherry

QUICHE DE POLLO Y QUESO DE CABRA

2011-07-30T09:20:00.000+02:00

¡¡¡¡Y otra de quiche!!!!

Los que me seguís ya sabéis lo que me gustan, las hago muchísimo porque dan mucho juego y están riquísimas. Si queréis ver más pincha aquí, aquí y aquí.

Ésta ha salido de la urgente necesidad de usar un trozo de masa brisa que me quedaba en la nevera y una pechuga que había que consumir si o si antes de que se pusiera mala. La combinación de ingredientes es de esas que no puede fallar nunca: pollo, patatas, calabacín y queso.

Parece que ha salido el sol y que aquí en el norte va a durar hasta el lunes, así que esta receta es ideal para prepararla por la mañana y comerla tras llegar de exprimir los pocos rayitos de sol que estamos teniendo este verano. Está rica fría o templada y está igual de buena que recién hecha.

Venga, lápiz y papel que vamos a por la receta:

INGREDIENTES:

- 1 lámina de masa brisa

- 1 calabacín hermoso

- 2 patatas

- 1 cebolla

- 1 pechuga de pollo

- 2 huevos

- 3cdas. de nata

- Queso de cabra

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en cubos pequeños, el calabacín, el pollo y la cebolla.

Freímos las patatas con la cebolla con poco aceite a fuego lento, cuando empiecen a estar blanditas añadimos el calabacín y el pollo y doramos a fuego medio.

En un bol mezclamos los huevos con la nata y salpimentamos.

Estiramos la masa brisa, ponemos encima nuestras verduras con el pollo y rociamos con la mezcla de huevo. Ponemos encima unas rodajas de queso de cabra.

Horneamos a 180º hasta que esté cuajada.

BIZCOCHO CON GALLETAS Y CHOCOLATE CON LECHE PARA ELE

2011-07-23T10:25:00.000+02:00

Mi cuñada se quejó de que no le había hecho un post y exigió un post exclusivamente para ella y yo que soy muy obediente se lo hago...

Sabía que tenía que preparar algo dulce, porque a ella le encanta el dulce, pero no sabía muy bien qué hacer. Al final me decidí por preparar este bizcocho por tres motivos:

El primero es que el año que ella vivió con nosotros, yo intentaba hacer bizcochos y los pobres no me salían nada bien, normalmente tenían un aspecto malísimo y su hermano y ella se metían mucho conmigo pero luego se los comían ¡glotones!.

El segundo motivo, es que durante ese año las galletas que se consumían en esa casa era una cosa increible ¡cómo nos poníamos las dos de comer galletas!

El tercer motivo, ¡¡¡que todos los días me dice que se está comiendo una napolitana de chocolate!!!

Cuñadita mia, mi pitu, hermanita... sabes que te quiero, que vales más que las pesetas y que los euros, que molas cantidad, que eres la más guapa del mundo mundial y que eres de mis personas favoritas (esto se lo digo a Vanesa y se muere de la risa jejeje).

En esta foto se me ve muy mayor...

El bizcocho es una bomba, dulce a más no poder pero muy rico, Mr. Cherry casi se lo comió enterito de una sentada... Si os gustó el Oreo Cake, este os encantará. Vamos allá con la recetuqui!!!

INGREDIENTES:
- 225g de harina bizcochona
- 85g de mantequilla
- 2 yogures bio sin azúcar (240ml)
- 2 huevos
- 170g de azúcar
- 1/2 tableta de chocolate con leche Nestlé
- 10 galletas digestive con chocolate
- 1 cda. extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que tengamos una mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno.
Echamos una cda. de extracto de vainilla.
Incorporamos la harina tamizada en dos veces, intercalándola con el yogur. Mezclamos bien hasta obtener una masa lisa.
Partimos toscamente las galletas y picamos el chocolate, añadimos todo a la mezcla anterior.
Lo horneamos en un molde engrasado a 180º hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Cuñadita de my heart, te guardo un pedacito de bizcocho en el congelador con tu nombre, a la espera de que vengas a recogerlo....

BOLLOS DE CHOCOLATE

2011-07-17T14:34:00.000+02:00

Estoy cansada de oír y leer que no apetece encender el horno, ¡¡a mi me apetece a todas horas!! Es cierto que aquí no hace un excesivo calor (por lo menos acostumbrada a Zaragoza) y que mi cocina es la más fresca del mundo mundial, pero para hacer esta receta sólo necesitáis 20 minutitos de horno y a cambio tenéis un desayuno o merienda ideal.

La receta, es como todas, facilísima. Si tenéis un robot de cocina que tenga un accesorio de amasado ya es que está tirada!!

Los bollos quedan super suaves, con una miga muy esponjosa y con el corazón bien chocolateado.

INGREDIENTES:

- 350g de harina de fuerza

- 130g de leche

- 1 huevo

- 15g de levadura

- 2 cdas. de azúcar

- Una pizca de sal

- 50g de mantequilla

- 50g aprox. de chocolate negro

PREPARACIÓN (Kitchen Aid):

Ponemos todos los ingredientes ( la mantequilla en trozos y la levadura desmenuzada) en el cuenco a excepción de la leche, a velocidad baja mezclamos un poco y vamos añadiendo la leche.

Dejamos que la maquinita trabaje por nosotros durante 5 minutos.

Subimos a velocidad media y amasamos durante 3 minutos más.

Pasamos la masa a un bol y tapamos con papel film. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.

Pasado ese tiempo, cortamos porciones de masa, colocamos un trozo de chocolate en el centro y boleamos. Pasamos las bolitas a la placa de horno y les hacemos un corte a lo largo con un cuchillo bien afilado. Las dejamos durante 1 hora más.

Antes de meterlas al horno, pintamos los bollos con leche y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a 200º hasta que adquieran un bonito tono dorado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Y ya sabéis, si no queréis pasar calor venir a Santander!!!!

LEMON WHIPPED CREAM CAKE, un trocito para cada uno...

2011-07-10T21:27:00.001+02:00

Hace un para de días me desperté con que tenía nada más y nada menos que 200 seguidores, 200 amigos que siguen este humilde blog de cocina. El pastel de hoy es para vosotros, para los que comentáis, para los que me siguen en silencio, para los que me encuentran tras buscar en Google: "por qué no me cuaja la tarta de chocolate", para los que me visitan desde cualquier parte del mundo Venezuela, Chile, Colombia, EE.UU, Canadá... Gracias, gracias a todos, nunca pensé que tendría un seguidor y casi sin darme cuenta ya tengo 200.

La tarta de hoy es súper rica, me he decidido a hacerla de limón y rellena de lemon curd porque las galletas de limón con lemon curd son de las recetas más vistas de este blog, así que queridos amigos, aquí va otra de limón.

Los whipped cakes los conocí a través del maravilloso blog "My Baking Addiction" y tras hacer uno de vainilla y otro de chocolate me declaro fan absoluta de estos cakes. ¿Qué tienen de especial? Pues que tal y como dice su nombre están hechos con crema batida, no llevan mantequilla y tienen una consistencia estupenda, esponjosos pero a la vez contundentes.

A la receta!!!

INGREDIENTES:

Cake:

- 2 y 1/4 tazas de harina

- 3 huevos

- 1 taza de azúcar

- 2 ctas. de levadura

- 1 y 1/2 taza de nata para montar

- Ralladura de 1 limón

- Zumo de 1/2 limón

Lemon Curd:

- Zumo de 2 limones

- 2 huevos

- 100g de azúcar

Cobertura:

- 1/2 taza de nata

- 2cdas. de azúcar

- Limones confitados

PREPARACIÓN:

Cake (molde 23cm):

- Precalentar el horno a 200º.

- Batimos la nata a velocidad alta hasta que monte. Bajamos la velocidad y añadimos los huevos ligeramente batidos. Lo haremos uno a uno, sin introducir el siguiente hasta que el anterior esté integrado.

- Después introducimos el azúcar mezclada con la ralladura del limón a cucharadas en intervalos de 10 segundos.

- Incorporamos la harina en dos veces, después de la primera adición, cuando no quede rastro de la harina, le echamos el zumo de limón y después la otra mitad de la harina.

- Horneamos a 180º en un molde redondo engrasado hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Dejamos reposar en el molde 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nota: Todo el proceso lo he hecho con varillas.

Lemon curd:

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Lo pasamos a un cazo y a fuego lento sin para de mover con las varillas dejamos reducir. Lo pasamos por un colador para evitar algún posible grumo. Enfriamos.

Cobertura:

Montamos la nata con el azúcar.

Montaje:

Con el bizcocho frío, cortamos por la mitad y rellenamos con el lemon curd. Cubrimos con la nata montada y decoramos con las rodajas de limón confitado.

LOS MACARRONES

2011-07-03T20:14:00.000+02:00

La receta de hoy os la cuento en voz bajita y al oído que no tengo el permiso del autor de la misma, así que si os preguntan de dónde la habéis sacado os hacéis los tontos ¿vale?

El artífice original de la receta fue un señor que conocí hace ya más de 10 años y al que es imposible no querer si quiero a mi marido, ya que mi Mr. Cherry tiene muuuuuuchas cosas de este señor que no es otro que Mr. Cherry Father y por lo tanto mi suegro, al que le debemos estos macarrones y al que espero que le guste la receta ;)

Durante mucho tiempo mi Mr. Cherry me preparaba los domingos estos macarrones hasta que aprendí a prepararlos y jamás volvió a hacerlos... Creo que durante 3 años comimos estos macarrones el domingo, nos pegábamos unos atracones de macarrones increíbles, tripitíamos!!!

Desde que estamos en Santander no los habíamos hecho y hoy mientras estábamos en la playa hemos decidido prepararlos para comer y estaban ummmmmmmmmmmmmmm riquísimos!!!

Son súper fáciles, facilísimos, aunque innovadores, lo que se dicen innovadores no son, pero están de muerte, eso os lo garantizo.

INGREDIENTES:

- 200g de macarrones

- 125g de tomate frito

- 1 lata de foigras

- Chorizo tanto como queramos

- Queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta en abundante agua salada durante el tiempo que marque el fabricante.

Cortar en trocitos el chorizo y freírlos en la sartén con unas gotas de aceite. Incorporar el foigras y remover hasta que reduzca durante un par de minutos, en ese momento echamos el tomate frito y a fuego lento dejamos reducir.

En una fuente para horno ponemos los macarrones y echamos la salsa de tomate, mezclamos. Le ponemos un poco de queso rallado y removemos. Ponemos más queso en la superficie y gratinamos.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

2011-06-27T09:57:00.001+02:00

Sábado por la mañana 9.30h: "¿qué cenaremos hoy?" "Brochetas de pollo con teriyaki de CocaCola, tostas de pimientos confitados con chistorra, hojaldritos de pesto y... ¿de postre? ¿hago un helado? ¿tiramisú? Ay, no sé, voy a mirar revistas.... ya lo sé ¡tarta de chocolate blanco!"

Sábado a las 10h en el supermercado: compro todos los ingredientes para la tarta ¿pero cuánto chocolate necesito? ¡Siempre me pasa lo mismo! Compro cuatro tabletas, no me quede corta.

Sábado 11h ya en casa: A ver lo del chocolate.... 300g. Jejeje, 75g de cada tableta por 4.... Justito pero suficiente, menos mal....

Sábado 13h: Ahhhhhh la tarta no cuaja, me tengo que ir a trabajar, no cuaja ¿por qué? ¿por qué a mi?

Sábado 13.30h: Mira, la saco del horno, no queda más remedio, me voy a trabajar. Uffff, no ha cuajado... hoy no hay postre.

Sábado 22.15h: "Cariño, he hecho una tarta pero creo que no nos la vamos a poder comer..."

Sábado 23h: "Voy a ver lo de la tarta, pero.... ¡Está cuajada! ¿Qué, cómo, cuándo ha pasado? Da igual, da igual, a ver si se puede comer..."

Sábado 23.05h: "¡¡¡Nenita, a mi me parece que está muy buena, riquísima!!!"

Tras un primer impulso de llamar al Vaticano para que me mandaran una comitiva para hablar de cómo íbamos a tratar el milagro ocurrido en mi casa, me paré a pensar un segundo y caí en la cuenta de que en la revista decía que se sacara del horno cuando aún estuviera blandita por el centro, vamos, que termina de cuajar fuera del horno...

INGREDIENTES:
- 200g de galletas digestive con chocolate
- 50g de mantequilla
- 300g de chocolate blanco
- 400g de mascarpone
- 150g de yogur bio natural
- 2 huevos
- 1cda. extracto de vainilla
- 50g de chocolate negro

PREPARACIÓN:
- Preparamos la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla. La colocamos en la base de un molde (mejor desmontable) presionando con una cuchara. Refrigeramos.
- Para el relleno, derretimos el chocolate al baño maría. A parte, batimos los huevos, el yogur, el queso y la vainilla con una cuchara, no con barillas.
Añadir el chocolate templado poco a poco mientras vamos mezclando.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas.
- Fundimos el chocolate negro y con cuidado "rallamos" la superficie de la tarta.
- Horneamos 50 minutos aproximadamente a 180º hasta que quede firme alrededor y blandita por el centro. Dejamos enfriar para que termine de cuajar.

PIZZA DE VERDURAS ASADAS

2011-06-23T21:43:00.000+02:00

¿A quién no le gusta la pizza? Yo creo que no hay nadie en el mundo a quien no le guste y si hay alguien no estoy segura de que quiera ser su amigo.... ;)

La pizza de hoy es una de esas sanotas, con verduritas asadas en el horno bien despacito, que con una buena ensalada nos "apañan" una comida o una cena. Cuando hago verduras asadas siempre hago más de las que voy a necesitar y al día siguiente hago un arroz con ellas de los que hacen que te salten las lágrimas de emoción.

Os cuento una anécdota que nos pasó hace unos años en Roma. Fuimos a cenar a una pizzería de las auténticas, con un camarero que sólo hablaba italiano, ni inglés, ni francés, ni castellano, solo italiano. Pedimos un par de pizzas y una cerveza con limón, gran error. El pobre camarero no nos entendía, yo sólo hacía que decirle "cerveza más limonada" "beer and lemonade" "beer and Fanta" y el pobre flipando. Al final asintió, se dio media vuelta y volvió con dos fantásticas pizzas y dos cervezas acompañadas con un plato con un limón cortado en cuartos. Nos dió un ataque de risa de los de no poder parar y el camarero se fue un poco cabreado, no entendía nada de nada!!! Le dimos una buena propina que el pobrecico se esforzó....

INGREDIENTES: (2 pizzas medianas)
- 300g de harina de fuerza
- 200g de agua templada
- 1/2 cta. de sal
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla
- Queso parmesano
- 4cdas. salsa de tomate casera

PREPARACIÓN:
Para la masa: Hacemos un volcán con la harina, la levadura y la sal. Añadimos el aceite y mezclamos un poco. Incorporamos el agua poco a poco mientras vamos amasando hasta obtener una masa lisa.
Metemos en un bol la masa y tapamos con papel film, dejamos repasar durante 45minutos o hasta que doble de volumen.
Separamos la masa en dos y estiramos cada parte con el rodillo hasta darle la forma que deseemos.
Las colocamos sobre la bandeja del horno y dejamos que repose otros 10 minutos.

Verduras: Cortamos en cuartos las verduras, salamos y rociamos con aceite. Horneamos a 200º hasta que las verduras estén hechas. Dejamos que enfrien un poco, quitamos la piel a los pimientos y cortamos las verduras en tiras.

Ponemos un poco de salsa de tomate sobre la masa, las verduras encima y abundante parmesano rallado. Horneamos a 200º hasta que tengamos una pizza dorada y apetitosa....

ZUCCHINI QUICHE

2011-06-17T09:57:00.000+02:00

Lo primerito, que nadie se asuste por el nombre, que no es nada más que una quiche de calabacín pero dicho en plan elegante para quedarse con el cuñado cuando la sacas a la mesa jejeje.

Las quiches son fáciles, se hacen en un pis pas y están tan buenas!
Las comes calientes, templadas, frias, en el momento o de un día para otro y siguen estando tan ricas! Ahora que se supone que llega el buen tiempo son perfectas para llevarlas a la playa o de excursión al campo.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de masa brisa

- 1 calabacín

- 200ml de nata

- 2cdas de crema de camembert

- 3 huevos

- 4 lonchas de bacon

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa brisa en un molde.

Cortar el calabacín en tiras finas ayudándonos de un pelador.

Freimos el bacon cortado en tiras, quitamos el exceso de aceite.

Batir la nata, los huevosy el queso.

Extendemos el bacon sobre la masa brisa, añadimos la mezcla de huevos, nata y queso. Ponemos el calabacín de forma un poco decorativa.

Hornear a 180º hasta que la quiche esté cuajada.

CUPCAKES BICOLOR

2011-06-12T20:07:00.000+02:00

Hoy es domingo y ¿qué tenemos los domingos? Motos o coches, o mejor todavía motos y coches.

A mi no es que me disguste ni una cosa ni la otra pero ver todo y cuando digo toooooodooooo es previo, clasificación, categorías inferiores, anuncios, comentarios...... como que me cansa un poco... Así que aprovecho y me meto en la cocina, hoy el resultado ha sido un risotto milanesa y uuuummmmmmmmm cupcakes bicolores para merendar!!!

Han quedado muy suaves, la verdad que no he encontrado una receta mejor para los cupcakes, no fallas nunca y no es especialmente dulce, con lo que puedes poner el frosting que quieras que no quedan muy empalagosos.

Pues venga, a la receta y todos a apoyar a Alonso, a Jaime y hoy también a Pedro!!!

INGREDIENTES: (30mini cupcakes)

- 210g de harina

- 100g de azúcar

- 110g de mantequilla

- 60ml de leche

- 3 huevos

- 3 cdas. cacao puro

- 1cdta y 1/2 de levadura

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir los huevos uno a uno.

Tamizar la harina junto con la levadura y añadirla a la mezcla intercalándola con la leche. Lo ideal es tres de harina y dos de leche, terminando con la harina (harina, leche, harina, leche, harina).

Separar la mezcla en dos y añadir a una de las partes el cacao tamizado, mezclar bien con una espátula.

Precalentar el horno a 200º.

Intercalar en los moldes cucharadas de las dos masas.

Hornear a 180º.

POLLO STROGANOFF

2011-06-08T09:41:00.000+02:00

La receta de hoy es fácil y está muy rica y va dedicada a todos aquellos que me han dicho "en este blog sólo hay cosas dulces" pues venga, una saladita que dejo para el fin de semana un bundt cake en la despensa...

La receta de la carne Stroganoff data de 1890, cuando un chef que trabajaba para el general ruso Strogonov inventó esta receta para una competición (o eso dice la Wikipedia). Se puede hacer con cualquier carne troceada con setas, cebolla y una crema agria, se suele acompañar con arroz o pasta.

Yo la he sacado del libro de Julius "22 minutos" y la he cambiado un poquito para hacerla más a mi gusto, pero la esencia es la misma.

INGREDIENTES: (2 personas)

- 2 pechugas de pollo en dados

- 1 cebolleta

- 1 vaso de nata

- 1 cda de mostaza

- 1 lata de champiñones (si tenéis frescos, mejor que mejor)

- 1/2 vaso de albariño (a caso hay algo más ruso??? Jejeje)

- 1 diente de ajo

- 1 nuez de mantequilla

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla y un chorrito de aceite. Salpimentamos el pollo y freímos en la sartén a fuego alto, para que se dore bien, no importa que no se haga del todo porque luego volverá al fuego. Retiramos.

En la misma sartén pochamos la cebolla picada con el diente de ajo a fuego lento, cuando la cebolla esté transparente añadimos los champiñones, sofreímos hasta que se evapore el agua que sueltan los champis.

Añadimos el vaso de vino y dejamos evaporar.

En un bol mezclamos la nata con la cucharada de mostaza, incorporamos la mezcla a la sartén junto con el pollo.

Dejamos que reduzca la nata. Servimos bien calentito acompañado con patatas, con un arroz blanco o con lo que más nos apetezca.

PAN DE AGUA

2011-06-06T21:46:00.000+02:00

Hace bastante tiempo que tengo el libro "Pan" de Xavier Barriga, desde entonces tenía en tareas pendientes hacer este pan. Me parecía muy curioso, la cantidad de agua es el doble de lo que se usaría para un pan normal, pero por eso mismo la textura me parecía que no tenía nada que ver con la del pan normal y no me he equivocado. La miga es muy húmeda pero a la vez consistente, realmente me ha encantado. ¡En el libro dice que se asemeja a un paisaje lunar!

Lo he hecho con la Kitchen Aid y no veáis como amasa, me tiene fascinada!!! Lo único que tendría que tener dos cabezales, para poder hacer dos cosas a la vez, que mientras amasa no sé que hacer y me quedo mirando como una boba como amasa....

INGREDIENTES:

- 250g de harina de fuerza

- 300ml de agua templada

- 1 sobre de levadura de panadero (5g levadura fresca)

- 6g de sal

PREPARACIÓN:

En un bol amplio ponemos la harina, la sal y la levadura. Formamos un volcán y poco a poco vamos mezclando con la mitad del agua.

Cuando tenemos la masa lisa, vamos añadiendo poco a poco el resto del agua sin dejar de amasar hasta conseguir una masa lisa. Llegar hasta este punto cuesta un buen rato. La textura de la masa es pegajosa.

Dejamos la masa tapada con un paño húmedo durante dos horas. Pasado ese tiempo, la pasamos a un molde (yo he usado uno de plum cake) y dejamos durante 1 hora más, mientras tanto precalentamos el horno a 200º.

Espolvoreamos con harina y horneamos a 180º durante 13-15minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para comer con un buen chorretón de aceite de oliva.

¡KITCHEN AID CAKE!

2011-06-03T17:23:00.000+02:00

Tras muchos días sin publicar y sin pasarme de visita por otros blogs por motivo de mi mudanza definitiva a Santander hoy toca.... ¡kitchen aid cake!

Ayer llegué de Zaragoza, tras mi último día de trabajo cargada de emociones por comenzar mi nueva vida y cuando llego a Santander me encuentro con el sorpresón... mi maridín me había comprado la Kitchen Aid!!!!! ¡¡Y en rojo!! ¡¡Me encanta!!!

Hoy, con mil cajas por abrir y maletas por deshacer, me he puesto a hacer un cake que no podía esperar más para estrenarla!

La receta la he sacado del blog El rincón de Bea y la he tuneado un poquito para hacerla más festiva, a H nuestro gatito le he gustado mucho, ha estado a un tris de darle un lametón.

INGREDIENTES:

- 300g de harina

- 90g de cacao (he usado uno nuevo de Nestle Gold)

- 3 cdtas. de levadura

- 1/4 cdta. de sal

- 250g de mantequilla

- 300g de azúcar

- 4 huevos

- 350g de nata

Para el relleno:

- 250g de nata

- 1/2 taza de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Tamizar los ingredientes secos y reservar.

Batir la mantequilla a velocidad media durante un minuto, bajar la velocidad y poco a poco añadimos el azúcar, batimos durante 4 minutos.

Añadimos uno a uno los huevos.

Reducir la velocidad, añadir la harina intercalándola con la nata en tres veces terminando con la harina.

Ponemos la masa en un molde de cake engrasado y horneamos a 180º durante aproximadamente una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar completamente.

Montamos la nata con el azúcar.

Cortamos a lo largo el cake en cuatro o cinco partes, rellenamos con la nata.

YOGUR CON FRESAS

2011-05-24T12:56:00.000+02:00

Tengo la nevera con eco, así que hoy he hecho la compra y me he encontrado con una bandeja de fresas que me decía "llévameeeeeee contigoooooo!" y yo que soy muy obediente me la he llevado! Con las fresas ya en la cesta me he topado con una cabecera llena de cosas para los helados y he visto unas tulipas con chocolate que me han amenazado de muerte "o nos llevas contigo o sacamos la recortada" y ante semejante amenaza las he cogido...Después de eso he cerrado los ojos hasta llegar a la caja, no fuera a ser que algo más decidiera hablarme...

Ya en casa, con las fresas y las tulipas me he preparado un yogur que no veas! Si es que nos complicamos la existencia y hacer un postre rico cuesta exactamente 2 minutos.

INGREDIENTES:

- 2 tulipas

- 2 yogures naturales

- 2 cdas. de mascarpone

- 10 fresas

PREPARACIÓN:

Batimos el queso con los yogures. Troceamos las fresas y las mezclamos con el yogur.

Para morirse de lo fácil y rico!!

GALLETAS DE PIÑA

2011-05-15T21:16:00.000+02:00

Esta semana ha sido agridulce así que para terminar la semana nada mejor que unas "galletucas" (va por ti santanderino) y como estoy a dieta son de piña jajajaja, es que no puedo, 1 día me ha durado la dieta!!! Esperemos que el Body Creator actué sin mi ayuda...

En fin, a lo que vamos... las galletas las tenía pendientes desde la semana pasada, quería prepararlas con mi sobrina pero nos emocionamos tanto con la decoración de las Galletas Vanesita que no nos dio tiempo. Hoy me he levantado con ganas y en una hora las tenía preparadas.

Me han quedado muy irregulares pero el sabor que es lo que al final importa ha quedado rico.

La receta está sacada de Afuegolento.com

INGREDIENTES: (40 galletas)

- 400g de harina

- 200g de azúcar

- 220g de mantequilla

- 2 huevos

- 1cta de esencia de limón

- 200g de piña

- 1 cda. de almíbar de piña

- 1 cta. de bicarbonato

- Ralladura de 1 limón

- 3 cdas de azúcar glas

- 1/2 vaso de almíbar de piña

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos la esencia de limón y la cucharada de almíbar.
Incorporamos los huevos y mezclamos bien.
Añadimos la harina y el bicarbonato e integramos hasta que obtengamos una masa lisa.
Picamos la piña y la añadimos a la mezcla.
Ponemos pequeños montoncitos de masa en la bandeja de horno y horneamos a 200º
Mezclamos el azúcar glas con el almíbar y rociamos las galletas con este jarabe. Espolvoreamos con la ralladura de limón.

MUFFINS SALADOS DE TOMATES SECOS Y FROSTING DE QUESO

2011-05-14T19:48:00.000+02:00

Nunca jamás en la historia de este blog hubo un título más descriptivo, no hay nada más que decir, el título lo dice todo: son muffins, son salados, con tomates secos y cubiertos de queso.

A mi Cherry no le gustan los tomates secos así que aprovecho mi "soltería" para usarlos. A mi me parecen geniales, me pegan con todo y acompañando a estos muffins me parecen ideales. Además así me sumo a la moda de los cakes y muffins salados, a ver si voy a ser la única que no los prepara!!!

La receta la he sacado de un millón de blogs, en todos la receta base es igual, sólo cambian algunos ingredientes, no sé quién fue la primera en hacerlos así que... gracias a tod@s.

INGREDIENTES:

- 250g de harina

- 1 vaso de leche

- 1 huevo

- 1/2 sobre de levadura

- 1 cdta. de sal

- 1cdta. de hierbas provenzales

- 60ml de aceite de oliva (usé Ecostean muy muy suave)

- Tomates secos en aceite

- Queso crema

PREPARACIÓN:

Necesitamos tan solo dos cuencos.

En uno pondremos todos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal, las hierbas y los tomates secos troceados y bien escurridos. Mezclamos.

En el otro los líquidos, la leche, el aceite y el huevo. Mezclamos bien. Lo añadimos a los secos poco a poco y vamos mezclando hasta que esté todo bien integrado.

Rellenar los moldes hasta llenar 3/4 partes y hornear a 200º.

Enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos decorar con el queso y comer pensando que son de régimen que así no engordan jejejeje.

GALLETAS VANESITA

2011-05-08T21:12:00.000+02:00

Ayer por la noche, Vanesa y yo preparamos unas deliciosas galletas que teníamos pendientes. Vanesa, es mi sobrina, alguna vez ya os he hablado de ella. Es un solete y juntas estamos escribiendo ahora este post.

Como recomendación a la hora de preparar las galletas, solo os diremos dos cosas:

- Tener a una yaya cerca para que os haga de pinche

- Que os lo paséis chachi piruli

Nosotras con lo que más nos divertimos es decorando las galletas, fue súper diver. Además mientras las preparamos fuimos pensando con quien las íbamos a compartir: con yaya Gloria que se ha caido, con yaya Espe que se las vamos a dar cuando se levante, con yayo que fue el primero en probarlas, con yaya que nos hizo de pinche, con tia Rosi....

Las galletas son muy buenas, Vanesa dice que son blanditas, yo digo que crujientes y yayo que están entre Pinto y Baldemoro.
Como veréis nos han quedado unas galletas de auténticas profesionales ;)

INGREDIENTES::

- 2 vasos de harina

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaina de vainilla (Vanesa dice que es un trozo de árbol y que no huele a vainilla)

- 1 pizca de bicarbonato

- 1 tableta de chocolate con leche picada

- 8 cdas. de mantequilla.

- 1 huevo

Y necesitaremos: moldes, virutas de colores, bolitas, corazones de azúcar....)

PREPARACIÓN:

- Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y mezclamos hasta que desaparece el azúcar.

- Añadir la vainilla.

- Añadimos el huevo y mezclamos bien.

- Añadimos la harina poco a poco hasta que no quede rastro de ella.

- Incorporamos el chocolate troceado.

- Formamos dos bolas con la masa y tapadas con film enfriamos durante 1/2 hora. Pasado ese tiempo estiramos con un rodillo, cortamos con las formas que más nos gusten y horneamos a 200º durante 5-10 minutos.

- Decoramos con lo que más nos guste ayudándonos de chocolate fundido para pegar la decoración.

ENSALADA DEL 32

2011-05-05T10:14:00.000+02:00

La semana pasada os contaba que estaba liada preparando una cosa, que no era otra si no el cumple de mi maridín y es que Mr. Cherry cumplió 32 años.

Este año, que por circunstancias de la vida nos ha tocado pasarlo separados, decidí prepararle algo especial para la celebración del finde y para ello tuve ayuda de mi amiguchi y wedding planner Wendy que me preparó una Candy Bar requete monísima para endulzar aún más el cumple. Además preparé unas galletas conmemorativas decoradas con glasa que quedaron bastante chulis.

El menú de esa noche fue algo sencillo, a base de tapas, pero para prepararlo pensé en productos de todas las comunidades por las que pasamos para ir de Zaragoza a Santander. Así soy yo, hago este tipo de cosas raras... Aceite de Aragón, chistorra de Navarra, pimientos de La Rioja y bonito y bacalao del Pais Vasco.

Para acompañar la cena preparé una ensalada de aguacate y mango con tomates kumato. Es una versión de una que hago mucho en verano pero esta vez la hice en versión mini. Si queréis la receta seguir leyendo....

INGREDIENTES:

- Brotes tiernos

- 1 aguacate

- 1 mango

- 3 tomates kumako

- 1 cebolla tierna

- Vinagre de módena

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla, el aguacate y el mango en trocitos pequeños. Cortamos el tomate, quitamos las pepitas con cuidado de que no se nos rompan porque las usaremos, y troceamos la carne del tomate.

Mezclamos todo en un bol menos las pepitas y añadimos 6 cdas. de aceite y 2 de vinagre. Lo dejamos 1/2 hora en la nevera bien tapado.

Montamos en vasitos poniendo en la base la mezcla que teníamos en la nevera y encima unos brotes. Decoramos con las pepitas de tomate.

La versión maxi que hago en verano es igual que esta pero le añado pechuga de pollo a la plancha troceada y hago una salsa de mango. Para hacerla simplemente se trocea el mango y se pica en el baso de la batidora y poco a poco se va añadiendo el aceite hasta que adquiere la textura de una mayonesa ligera, se salpimenta y listo!

PATATAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO

2011-04-27T23:12:00.000+02:00

Bueno, bueno, hoy empezamos nueva etapa... ¡La cocina de Miss Cherry también en Facebook! Y para inaugurar el momento unas patatitas!

Últimamente estoy de recetas mega fáciles, pero es que con esta vida loca que llevamos no da la cosa para más. Además estoy preparando una cosita que no os puedo contar jejeje que tengo espías y ando liada... Os lo enseñaré la semana que viene ;)

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

- 2 patatas

- 1 yema de huevo

- 100 g de queso de untar

- 50g de roquefort

- 4 lonchas de jamón york braseado

PREPARACIÓN:

-Cocemos las patatas, las cortamos longitudinalmente y quitamos la carne con cuidado.

- Mezclamos la patata, los quesos, la yema de huevo y el jamón york cortado a trocitos.

- Rellenamos las patatas.

- Gratinamos y decoramos con un poco de cebollino.

COOKIES DE CHOCOLATE Y VAINILLA

2011-04-17T20:36:00.000+02:00

Hoy receta fácil no, facilísima, pero que te saca del apuro cuando te aparece una visita sorpresa. Os cuento, cuando hago galletas de mantequilla hago el doble y las congelo, cuando te apetecen solo tienes que sacarlas del congelador y directamente al horno. Las de hoy están sacadas del fondo del congelador, con forma de corazón y para que no fueran tan sosas les he puesto unas pepitas de chocolate y azúcar por encima, el resultado... ¡Vosotros me diréis!

INGREDIENTES:

- 500g de Harina

- 350g de mantequilla

- 200g de azúcar

- 2 huevos

- 1 cta. de vainilla

- Pepitas de chocolate de las que no se funden.

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla. Incorporamos la harina tamizada y mezclamos con la ayuda de una espátula. Cuando no haya rastros de harina formamos una bola y enfriamos en la nevera durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, estiramos la masa y cortamos con la forma que queramos. Ponemos pepitas de chocolate por encima y espolvoreamos con abundante azúcar.

Hornear a 200º hasta que empiecen a dorarse.

Yo las congelo una vez cortadas en paquetitos pequeños y así cuando me apetecen ¡¡directas al horno!!

QUICHE À LA TOMATE DE JULIA CHILD

2011-04-12T12:51:00.000+02:00

Oh! La gran Julia Child! Qué mujer, qué recetones.... Tengo el libro desde Navidad y poco a poco he ido marcando y traduciendo las recetas que más me gustan. Hoy, con ganas de cocinar y cero ideas he tirado del recetario de Julia y me he marcado esta versión de su Quiche de tomates que está de muerte. Los ingredientes muy tipical spanish: tomates, anchoas de Santoña, cebollas de Fuentes y aceitunas del Bajo Aragón ¡ahí es ná!

Está muy rica pero no va en la linea de operación bikini... Mañana habrá que salir a correr un ratito más, pero no pasa nada!

INGREDIENTES:

- 250g de tomates cherry

- Masa brisa

- 8 filetes de anchoas

- 10 olivas negras del Bajo Aragón

- 1 cebolla de Fuentes

- 1 diente de ajo

- 1 cta. de hierbas provenzales

- 3 huevos y 1 yema

- 250ml de nata de cocina

- Sal y Pimienta

- Queso parmesano.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos la cebolla en juliana y cocinamos hasta que comience a estar trasparente.

2. Añadimos los tomates cherry enteros, el diente de ajo muy picado y las hierbas. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

3. Extendemos la masa en un molde y añadimos la mezcla de tomate y cebolla.

4. En un bol mezclamos los huevos enteros, la yema, la nata y las anchoas picadas. Salpimentamos.

5. Añadimos al molde la mezcla de huevos y las olivas deshuesadas. Espolvoreamos con parmesano y horneamos hasta que esté cuajado a 200º.

Bon appétit!!!

GALLETAS ENROLLADAS DE CANELA CON BATIDO DE FRESA

2011-04-06T11:03:00.000+02:00

¡Ummmmmm cómo huele mi cocina! ¡Pura canela! La receta está adaptada de una de Martha Stewart (aviso: me gustaría tener un libro suyo de repostería aunque esté en inglés, lo digo por si alguien lee este post y recuerda que próximamente es mi cumple) me pareció una forma distinta y divertida de presentar las galletas.

Y para acompañar las galletas qué mejor que un batido natural de fresa, bien fresquito y sanote para las que han empezado con la operación biquini y les da pereza la fruta.

INGREDIENTES:

Para las galletas:

- 1/2 taza de mantequilla

- 1/2 taza de azúcar

- 1 cda. de canela

- 1 y 1/2 taza de harina

- 1 clara de huevo

- 1/2 cta. de sal

Para el batido:

- 200g de fresas

- 1/2 vaso de leche

- 1cda de azúcar

PREPARACIÓN:

Mezclar el azúcar y la canela con la mantequilla en pomada hasta que quede una mezcla esponjosa.

Añadir la clara de huevo y mezclar bien.

Añadir poco a poco la harina tamizada con la sal e ir mezclando con la espátula. Terminar de mezclar a mano hasta que quede una masa lisa.

Formar bolitas e ir estirándolas con la mano para formar tiras, doblar por la mitad y girar para formar las espirales. Espolvorear con azúcar.

Hornear a 200º durante 10 minutos aproximadamente.

Para el batido, cortamos las fresas en cuartos y dejamos con el azúcar durante una hora. Trituramos junto con la leche y servimos bien frío.

ARROZ FONDO DE NEVERA

2011-03-31T11:03:00.000+02:00

En las revistas de moda siempre nos están diciendo que es imprescindible tener un buen fondo de armario y siempre es lo mismo: vestido negro, blazer, un buen tejano... vamos, prendas básicas. Si rebuscamos en nuestras neveras, siempre hay ingredientes que no fallan, que estación tras estación se mantienen y nos sacan de cualquier apuro. Mi fondo de nevera es el que sigue: tomates, cebolletas, pimientos, champiñones y calabacines. De esto siempre hay en la nevera y con estos ingredientes junto con el arroz nació el "arroz fondo de nevera".

INGREDIENTES: (2 personas)

- 1 vaso de arroz

- 2 vasos de agua o caldo de verduras

- 1 tomate rallado

- 1/4 de pimiento verde

- 1/4 de pimiento rojo

- 1/4 de pimiento amarillo

- 1 cebolleta

- 1/2 vaso de vino blanco

- 5 o 6 champiñones

- 1/2 calabacín

- 6 ebras de azafrán

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras en trocitos pequeños.

Comenzamos sofriendo los pimientos con la cebolla fuego lento, cuando la cebolla comience a estar transparente añadimos el resto de las verduras. Pasados un par de minutos echamos el azafrán y el vino.

Una vez que el vino ha reducido incorporamos el arroz, removemos bien durante un par de minutos y añadimos el caldo o el agua para que cueza el arroz.

Ir comprobando el punto del arroz y que no se quede sin agua, si fuera necesario añadirle agua caliente.

El punto del arroz, como más os guste, a mi me gusta que quede un poco meloso pero eso va a gustos.

GALLETAS DE NATA Y.... ¡CHOCOLATE!

2011-03-25T12:24:00.000+01:00

Bueno, por fin es viernes, sólo queda esta tarde de trabajo y la de mañana y por fin podré disfrutar del fin de semana, por llamarlo de alguna forma.... Desde aquí una llamada a nuestra conciencia consumidora, en serio necesitáis que yo trabaje el sábado hasta las 22h??? No podemos comprar todos el sábado por la mañana y por la tarde irnos de tapas???

Bueno, vamos a las galletas para endulzar el día que me he levantado cruzada... No sé que me pasa con la nata, primero fui loca con el bizcocho de nata que no hubo forma de que saliera bien y cuando lo conseguí sufrió un accidente estrellándose contra el suelo. El domingo hice galletas de nata, resultado instisfactorio, las de hoy que les he puesto chocolate para solucionar mi mal humor han salido muy ricas.

Las galletas me han quedado un poco feuchas, pero están muy ricas, la próxima vez las dejaré un poco más en el frigo para poder manejarlas mejor.

INGREDIENTES:

- 200ml de nata

- 200g de azúcar

- 200g de harina

- 200g de chocolate puro

- 2 yemas

PREPARACIÓN:

Mezclamos las yemas con el azúcar. Incorporamos la nata y poco a poco la harina junto con el chocolate puro todo tamizado. Mezclamos todo bien, dejamos enfriar durante 1 hora.

Formamos bolitas, espolvoreamos con azúcar y ponemos una almendra. Horneamos a 180º durante 10 minutos o hasta que las veamos secas. Enfriamos sobre una rejilla.

TIMBAL DE PIMIENTOS CON HUEVO POCHÉ Y ROMESCO

2011-03-21T21:46:00.000+01:00

Acabo de cenar, quería escribir el post mañana, pero es que me ha gustado tanto que he sentido la necesidad de compartirlo inmediatamente.

La idea no era exactamente esta, quería hacer algo ligero a petición de mi hermana y su amiga Pi que están a dieta, pero se me han ido ocurriendo cosas mientras se asaban los pimientos y ha salido esto que estaba de muerte.

Para ellas y para los que estéis a dieta, evitar la salsa romesco, ya no porque sea más calórica sino porque inevitablemente mojaréis pan sin parar!!!

INGREDIENTES: (2 personas)

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento amarillo

- 1/2 pimiento rojo

- 2 tomates

- 1/2 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 puñadito de almendras peladas

- 1 ñora

- 3 rebanadas de pan de molde corteza blanca

- 2 huevos

- 1 pimienta de cayena

- 1 loncha de jamón

- 1 cta. de pimentón

- Vinagre de módena

- Aceite de oliva virgen

- Sal

PREPARACIÓN:

Verduras:

En una bandeja de horno ponemos los pimientos, la cebolla y un tomate cortado a cuartos. Rociamos con un buen chorro de aceite y cocinamos a 200º hasta que las verduras estén blanditas.

Pelamos las verduras, las cortamos a tiras y mezclamos con una pizca de sal, el jugo de la coción y unas gotas de vinagre. Reservamos.

Para la salsa:

- Ponemos durante 1 hora la ñora a remojo.

- Asamos 1 tomate en el microondas junto a los 3 dientes de ajo sin pelar (hacerles un pequeño corte para que no exploten) durante 1 minuto. Pelamos y quitamos las pepitas del tomate, pelamos los ajos.

- Quitamos la carne de la ñora.

- Tostamos una rebanada de pan.

- Mezclamos todo en el vaso de la batidora, añadimos la guindilla, dos cucharadas de aceite, 1 de vinagre, una pizca de sal, las almendras y 1 una cta. de pimentón.

- Trituramos bien.

Huevo:

En una taza, ponemos papel film, cascamos el huevo encima y cerramos bien. Cocemos en agua hirviendo durante 4 minutos.

Jamón:

Ponemos el jamón durante 1 minuto en el micro, dejamos enfriar y picamos bien.

Montaje:

Para el pan, nos ayudaremos de un aro para darle la forma y tostamos.

Ponemos como base un poco de salsa, encima el aro de pan y rellenamos con el pimiento. Coronamos con el huevo poché y el jamón.

TRONCOS DE CALABACÍN RELLENOS

2011-03-16T22:59:00.000+01:00

Hoy receta facilona inspirada en una pizza que nos hacíamos mi hermana y yo cuando estábamos solas en casa. Usábamos masa de pizza congelada, le poníamos una base de tranchetes, tomate frito, atún, olivas verdes y queso rallado.... ¡todavía no he encontrado una pizza mejor! Nos la comíamos como un auténtico manjar y aún hoy, cuando estoy sola en casa me la preparo muchas veces. Hoy le he dado una vuelta y han salido estos troncos de calabacín mucho más aparentes pero igual de fáciles y ricos que nuestra mítica pizza.... ¡Va por ti hermanita!

INGREDIENTES: (1calabacín)

- 1 calabacín

- 1/4 de cebolla

- 4 cucharadas de tomate frito

- 1 lata de bonito en aceite

- Queso rallado

PREPARACIÓN:

Cocemos el calabacín.

Lo cortamos en tres trozos y vaciamos con cuidado con una cuchara.

Pochamos la cebolla y cuando esté transparente le añadimos el bonito, el tomate y la carne del calabacín. Dejamos reducir.

Rellenamos los troncos, espolvoreamos con el queso y gratinamos.

MARSHMALLOW COOKIES

2011-03-13T17:22:00.000+01:00

Hoy estoy muy feliz, he pasado el finde con mi marido santanderino y hemos celebrado nuestro primer aniversario de boda. La verdad es que la idea era pasarlo en París pero los acontecimientos laborales no nos lo han permitido, así que lo celebramos en Zaragoza que mientras podamos ir a cenar al Novodabo que le den a los restaurantes parisinos!!!

Bueno, dejémonos de historias y vamos a lo importante... ¡Las galletas! Estas cookies son para morirse, están muy ricas pues tienen por un lado el amargo del chocolate puro y por otro el dulce de las nubes de azúcar. La receta la he sacado de Martha Stewart, en su receta original cubre con más chocolate la galleta, pero me ha parecido ya suficiente bomba como para añadirle el glaseado de chocolate.

INGREDIENTES:

- 1 y 3/4 taza de harina

- 3/4 taza cacao puro sin azúcar

- 1/2 cta. bicarbonato

- 1 taza de azúcar

- 1 huevo

- 1/2 taza de leche

- 1cta. extracto de vainilla

- 12 nubes cortadas a trocitos

PREPARACIÓN:

1. Por un lado mezclamos la harina, el cacao y el bicarbonato.

2. En un bol a parte, mezclamos la mantequilla en pomada con el azúcar.

3. Añadimos a la mezcla el huevo. Mezclamos bien y añadimos la leche con el extracto de vainilla.

4. Añadimos los elementos secos que teníamos reservados. Mezclamos a conciencia.

5. Pasamos la mezcla a una manga pastelera y formamos círculos sobre una bandeja de horno.

6. Hornear a 200º durante 5 minutos, pasado ese tiempo, sacar y colocar encima de cada galleta un trocito de nube apretando un poquito.

7. Hornear hasta que la nube esté fundida.

8. Enfriar sobre una rejilla.

PANECILLOS DE TOMATES SECOS Y PARMESANO

2011-03-11T12:53:00.000+01:00

Estos panecillos nos son fáciles son facilíiiiiiiisimos y no están ricos están riquíiiiisimos. Además esta receta, como todas las de pan las recomiendo realizar cuando uno se encuentra triste, enfadado o feliz. Si estás enfadado puedes desatar toda tu rabia con la masa, pegarle una buena paliza y luego disfrutar del delicioso final de un pan bien esponjoso. Si estás triste, no hay nada mejor que el olor a pan recién hecho para reconfortar el espíritu. Y si estás feliz... si estás feliz todo sale mejor ;)

INGREDIENTES:

- Tomates cherry secos

- 2 cucharadas de parmesano en polvo

- 250g de harina

- 1 sobre de levadura de panadero

- 150ml de agua templada

- Aceite

- 1cta. de sal

- 1diente de ajo

PREPARACIÓN:

Un día antes de preparar el pan, cubrimos los tomates y el diente de ajo con el aceite de oliva y dejamos macerar 24h.

En un bol amplio, ponemos la harina, la sal, la levadura y poco a poco vamos añadiendo el agua templada. Empezamos a mezclar en el bol, pero en cuanto tengamos la masa un poco unida la pasamos a la encimera y continuamos amasando hasta que tengamos una masa lisa.

Cortamos los tomates grosamente e incorporamos a la masa.

Formamos una bola que taparemos con un paño húmedo durante 1 hora o hasta que doble de tamaño.

Pasado ese tiempo, formaremos pequeñas bolitas, haremos una cruz con una cuchilla en la superficie y espolvoreamos con el parmesano. Dejamos reposar sobre la bandeja de horno 30 minutos y horneamos hasta que al golpearlos suenen hueco.

COOKIES DE CARAMELO Y CHOCOLATE

2011-03-08T11:13:00.000+01:00

Bueno, bueno... esta receta estaba programada para que se publicara el domingo, pero mi gran amigo Blogger decidió no hacerlo... Así que esta es mi receta de galletas de la semana pasada... Esta semana tendréis ración doble.

Las cookies estaban muy ricas, las llevé el finde a Santander y nos duraron un suspiro. Aviso a navegantes, si comes una no puedes parar hasta que las terminas!! Quedan crujientes, con el ligero sabor del caramelo y no tan dulces como cabe esperar, el punto justo. Recomendables 100%, además no hace falta esperar a que se enfríe la masa!!

INGREDIENTES: (2 docenas aprox.)

- 1 taza de harina

- 1cda. de cacao puro

- 1/2cta. de bicarbonato

- 100g de mantequilla

- 1/2 taza de azúcar

- 1 cucharada de café

- 1cta. de esencia de vainilla

- 12 caramelos solano

PREPARACIÓN:

Picar hasta hacer polvo los caramelos.

Precalentar el horno a 250º.

Batir la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadir el huevo y mezclar bien.

Tamizar la harina junto con el bicarbonato y el cacao. Juntar con la mezcla anterior hasta que no quede rastro de la harina. Añadir el polvo de caramelo y mezclar bien.

Formamos bolitas (como mini albóndigas) y horneamos a 200º hasta que las veamos "secas".

Enfriar sobre una rejilla.

RISOTTO MILANESA

2011-03-03T13:05:00.001+01:00

Estoy de solterita y mientras mi maridín come bocatas de chorizo en Santander yo me dedico a hacerme las comidas que me gustan, jolín, es que estoy muy triste snif!.

Sobre este risotto no hay mucho que decir, es fácil, con pocos ingredientes pero queda muy fino y rico. Hay muchas historias sobre cómo se inventó este risotto, la más extendida es que un joven pintor italiano se enamoró de la hija del pintor Valerio de Flandes y para sorprender a sus invitados el día de su boda, decidió colorear el arroz con unos de los ingredientes que usaba para teñir sus pinturas, el azafrán. Los invitados quedaron maravillados, pues el color dorado del arroz les recordaba a las pepitas de oro. Y colorín, colorado este cuento se ha acabado... ¡Al arroz!

INGREDIENTES: (2-3 PERSONAS)

- 200g de arroz arboreo

- 1 cebolla

- 1 diente de ajo

- 80g de parmesano rallado

- 1 vaso de Chardonnay Viñas del Vero (cada uno que use el que quiera, yo siempre uso este para cocinar)

- 1cta. de ebras de azafrán

- 1 litro de caldo de verduras (igual te sobra un pocopero vale la pena tenerlo preparado)

PREPARACIÓN:

Sofreir la cebolla y el ajo, cuando comience a transparentar la cebolla añadir el vino blanco. Dejar reducir, añadir las ebras de azafrán y el arroz. Tostar un poco. Mientras, calentar el caldo.

A fuego medio, añadir a cucharones el caldo de forma que antes de que se quede seco añadimos otro cucharón. Con el último cucharón de caldo añadimos el parmesano y removemos bien, dejamos que termine de reducir el caldo y servir bien calentito.

Y ahora un super video del Somontano que me mandó mi suegro y que me gustó una barbaridad, sale Barbastro, el salto de Bierge y Alquezar, sitios muy importantes en mi vida. Barbastro porque es dónde nací, porque es dónde vive toda mi familia, Bierge porque allí pasé mis veranos con los Yayos y grandes momentos de mi vida y Alquezar porque me encanta y me recuerda a Yayo Gregorio.

OREO CAKE

2011-03-01T13:51:00.000+01:00

Bizcocho + Oreo = Éxito asegurado. Hace días que quería llevar algo al trabajo, que bastante me aguantan!! Pensé en algo de chocolate, que tenemos una adicta, pero me apetecía algo distinto. Esta mañana paseando por el súper he visto las Oreo y no me he podido resistir en añadir a mi carrito una caja,. Cuando he llegado a casa me he puesto a buscar en mis blogs favoritos recetas con Oreo y he encontrado este recetón en el blog Cooking Crave. La variación ha sido mínima a la receta original, he cambiado el yogur por nata y no le he puesto bicarbonato, pero por lo demás calcadita jejeje.

INGREDIENTES:

- 225g de harina

- 1 sobre de levadura

- 85g de mantequilla

- 2 huevos

- 240ml de nata

- 1 cta. de esencia de vainilla

- 80g de galletas Oreo (8 galletas)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir un huevo y batir hasta que quede bien integrado entonces añadir el otro.

Tamizar la harina junto con la levadura y añadirla a la mezcla anterior en dos veces intercalándola con la nata.

Por último añadir las galletas troceadas.

Hornar a 175º hasta que esté cocido por dentro.

PrinciFresas

2011-02-27T16:21:00.000+01:00

La receta de hoy llega gracias a una lectora del blog que me envió un mail la semana pasada pidiendome si podía hacer una receta de galletas rellenas de fresa. Ella está embarazada y no puede comer chocolate pero en su recuerdo tenía unas galletas tipo a las Príncipe pero de fresa. Las que he hecho poco tienen que ver con las Príncipe de fresa, pues estas saben a fresa de verdad. (Madre mía que texto más redundante, estoy espesa sorry!)

¡Esta galleta es para ti Fani, espero que te guste!

INGREDIENTES:

Galleta:

- 500g de harina

- 165g de azúcar

- 165g de mantequilla

- 1 huevo

- 1/2 cta. de bicarbonato

- 1 cta. de esencia de fresa

- 1/2 vaso de leche

Relleno:

- 100g de fresas

- 1 hoja de gelatina

- 25g de mantequilla

- 50g de azúcar

PREPARACIÓN:

Galletas: Poner en un bol la harina en forma de volcán y poner encima la mantequilla en pomada, el huevo y el bicarbonato. Mezclar con una cuchara y poco a poco añadir la leche mezclada con el extracto de fresa hasta que consigamos una masa fina.

Estirar ayudándonos del papel film para que la masa no se pegue al rodillo, cortar con forma redonda y hornear a 200º hasta que estén doradas. Enfriar sobre una rejilla.

Relleno: Triturar las fresas limpias y mezclar con la mantequilla y el azúcar. Hidratar la gelatina el agua fria durante 10 minutos, pasado ese tiempo disolver la gelatina en una cucharada de agua caliente y añadir a la mezcla de fresa. Dejar enfriar durante un par de horas en la nevera.

EL EMPANADÓN EVOLUCIONADO

2011-02-25T10:48:00.000+01:00

Mi madre muchos domingos nos hacía Empanadón. Si no me equivoco, la receta estaba sacada de la cocina de un gran amigo de mis padres, Antonio. La receta no tenía misterio alguno, como tampoco tiene misterio la que os propongo yo. Símplemente una plancha de hojaldre, patatas, bacon, sal y pimienta. Yo he hecho una mezcla entre el empanadón de mi madre y una Quiche (que por cierto a mi madre le sale estupenda), el resultado... ¡para chuparse los dedos!

La receta, va dedicada a mi madre, que durante años estuvo haciendo las lentejas cada semana de una forma distinta, una al gusto de mi hermana y otra a mi gusto. Que los domingos preparaba patatas con bechamel para mi y paella para mi hermana. Para ella que siempre me decía una más y prou y ¿ves cómo podías terminarlo?, para ella que siempre le parece que comemos poco y que pone mil kilos de patatas cuando hace carne al horno porque sabe que prefiero comer las patatas que la carne... A ella, que es mi madre y siempre está a nuestro lado va dedicado este humilde empanadón evolucionado.

INGREDIENTES:

- 1 plancha de masa brisa

- 3 patatas

- 1 cebolla

- Jamon York

- 1cda. de queso crema

- 2 huevos

- 50ml de nata

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en dados pequeños y la cebolla en juliana. Salpimentamos y sofreimos a fuego lento con un par de cucharadas de aceite. Cuando comiencen a estar blanditas, añadimos el jamón york cortado a trocitos, subimos el fuego y doramos un poco las patatas.

En un bol, mezclamos los huevos, la nata y el queso.

Extendemos la masa sobre una bandeja y rellenamos con la mezcla de huevo y las patatas.
Horneamos a 225º hasta que la superficie esté dorada.

ROLLITOS DE PIZZA CON PATATAS AL PIMENTÓN

2011-02-23T09:43:00.000+01:00

¡Que viva el fast food casero! Desde hace un tiempo estoy en modo ahorro, aprovecho más que nunca el fondo de nevera, organizo mejor las comidas y digo no a las pizzas y pasta a domicilio. Es que si que es verdad que está rico y te da cero trabajo pero ¿habéis pensado lo caro que es? Nada, nada, fast food casero sin conservantes ni colorantes y baratito, baratito.

Los ingredientes para el relleno son los que tenía a mano, se puede rellenar con lo que tengáis rondando por la nevera, es una gran forma de quitarte de en medio las sobras sin que nadie se de cuenta de que come sobras jeje.

INGREDIENTES:

Para la masa de pizza:

- 500g de Harina de fuerza

- 1 sobre de levadura de panadero

- 250ml de agua

- 1 cta. de sal

- 2 cucharadas de aceite

Relleno:

- Champiñones

- Pimientos cortados en tiras

- Salsa de tomate casera

- Queso gouda en lonchas

- Bonito en aceite

- Aceitunas rellenas
Patatas:
- Patatas de guarnición
- Pimentón
- Sal gorda

PREPARACIÓN:

Para la masa, simplemente poner en un bol la harina, la levadura, el agua y el aceite. Mezclar bien, primero con una espátula y cuando ya esté un poco manejable pasarlo a la encimera y seguir amasando a mano. Añadir la sal y continuar amasando hasta que tengamos la masa lisa.

Tapar con un trapo de cocina y dejar reposar durante 1/2 hora en un lugar cálido. Pasado ese tiempo cortar porciones de masa y amasar con un rodillo hasta dejarla bien finita.

Rellenar con los ingredientes que queramos y enrollar.

Hornear a 200º durante 20-25 minutos.
Limpiamos las patatas, las cortamos a lo largo y hacemos a cada mitad unos cortes transversales. Cocinamos en el microondas durante 2 minutos rociadas con aceite de oliva, las sacamos, espolvoreamos con pimentón y las dejamos cocinar hasta que estén blanditas. Salamos.

Aprovecho el post para enseñaos 2 premios que he recibido con mucha ilusión. Uno me lo ha dado Katy de Para hincar el diente y el otro La cocina de las Pinuinas. Dejo los dos premios para que los cojáis, os los merecéis todos no puedo elegir solo unos cuantos blogs.

GALLETAS DE LIMÓN CON LEMON CURD

2011-02-19T13:06:00.000+01:00

Llevo una semana muy limonera, con el carácter un poco agrio, el humor ácido y la tez cetrina. Lo que os digo limonera, limonera.

Pues no sé si es por eso o porque vi en el super unos limones amarillisimos con sus hojitas verdes y me lié a comprar sin ton ni son, pero esta semana todo lleva limón.

Empecé con un encargo de Mr. Cherry, unos cupcakes para el trabajo que aunque el pedido era de chocolate, yo decidí hacer también de limón por si hay alguna alma descarriada a la que no le guste el chocolate, que de todo tiene que haber... Estaban ricos, ricos pero se me olvidó el momento foto.

Descubrí cómo hacer polvo de limón, así que me dediqué a rallar y secar limón para luego juntarlo con sal y azúcar para recetas varias. Y ahora, que se termina la semana y tengo mi reto personal galletero me tenéis que aguantar con una oda al limón: galletas crujientes de limón rellenas de lemon curd. Ayyyyy, que llevo días pensando en esas galletas de limón rellenas de Cuetara ¿sabéis cuáles? Me encantan, llevo toda la semana buscando una receta que se le pueda aproximar, pero nada de nada, así que allá va mi versión que ojo no se le parece en nada salvo en que son de limón pero que están...¡de muerte!

Ale, pues con estas galletas ya van 5 semanas galletiles, ¡¡cómo pasa el tiempo!! A la derecha tenéis mi correo electrógeno como diría Herrera, si alguien quiere hacer una propuesta, mandarme sus galletas, un reto o lo que sea ya sabéis que aquí está la Miss para atenderles!!

INGREDIENTES: 24 galletas aprox.

Galletas:

- 1 huevo

- 1 taza de azúcar

- 2 tazas de harina

- Ralladura de 1 limón

- 100g de mantequilla

- 1/2 cta. de sal

Lemon curd:

- 2 huevos

- 100g de azúcar

- Zumo de 2 limones

- Ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

Galletas: Blanqueamos la mantequilla (temperatura ambiente) con el azúcar. Incorporamos el huevo y mezclamos bien*. Añadimos la harina tamizada poco a poco y vamos amasando hasta que quede perfectamente integrada y una masa lisa. Formamos una bola y tapada con papel film la dejamos 1/2 hora en la nevera. Precalentamos el horno a 200º.

Pasado ese tiempo, la amasamos con un rodillo y cortamos como más nos guste. Horneamos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que empiecen a tomar un poco de color.

Lemon Curd: Juntamos todos los ingredientes en un bol, mezclamos bien. Ponemos un cazo en el fuego e introducimos la mezcla. Cocemos a baja temperatura sin parar de batir con las barillas hasta que adquiera la consistencia deseada. Pasamos por un colador por si ha quedado algún grumo, enfriamos y listo para comer. Hay que hacerlo despacito, con paciencia... que en diez minutos está listo...

* Si al añadir el huevo se queda una masa como cortada no pasa nada, al añadir la harina se soluciona, que nadie lo tire!

NOTA: receta de las galletas inspirada en una de la web de Martha Stewart.

TORTISADILLAS: LAS QUESADILLAS QUE SE CONVIRTIERON EN TORTITAS

2011-02-17T15:34:00.000+01:00

Pues eso, que empecé la mañana pensando en hacer unas pechugas rellenas, luego en hacer unas quesadillas pero como no salieron hice las tortisadillas jejeje. Tras buscar numerosas recetas de cómo hacer tortitas de maíz, encuentro en una web mejicana la receta más fácil: harina de maíz, agua y sal, todo mezclado y listo. Me ha parecido tan fácil que cuando he ido a la compra he decidido no comprarlas ya preparadas, es más, he pensado que jamás tendría que comprarlas y que cuando os lo contara ya nadie compraría, ay ilusa de mi!!

He hecho la masa, la he estirado y cortado en forma de círculo, las he pasado por la sartén y ha quedado una especie de tortita de maíz pero más tiesa que tiesa, imposible de doblar para formar las quesadillas sin que se rompiese. Como el relleno ya lo tenía hecho las he usado como base y han quedado tan divinas ¡qué vivan las tortisadillas! Como acompañamiento un poco de guacamole que queda muy fresquito y está riquísimo!

El sabor de la tortita es bueno, por eso pongo la receta pero la consistencia no es la deseada ni mucho menos, así que si alguien sabe qué he hecho mal o tiene una receta mejor que me lo haga saber por favor.

INGREDIENTES: 2 quesadillas

Relleno:

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 cebolla tierna

- Un chorrete de zumo de limón

- 1/2 cucharadita de pimentón

- 2 lonchas de queso chedar

Salsa de tomate:

- 3 tomates sin piel

- 1 diente de ajo

- Cilantro

Tortitas: salen más de dos mi idea era congelar...

- 250g de harina de maíz

- 250ml de agua

- 1/2 cta. de sal

Guacamole como acompañamiento:

- 1aguacate

- 1/2 tomate

- 1/4 de cebolla

- Tabasco

- Cilantro

PREPARACIÓN:

Tortitas: Mezclamos y amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasar con un rodillo ayudándonos de papel film para que no se nos pegue la masa al rodillo. Cortar en círculos y dorar ligeramente en una sartén engrasada.

Salsa de tomate: Cortar los tomate en trocitos. En una sartén con aceite poner el tomate junto con un diente de ajo laminado, salar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el tomate se separe del aceite. Añadir un poco de cilantro, subir el fuego y darle un par de vueltas.

Relleno: En un bol poner la pechuga troceada a marinar con el pimentón, el chorrito de zumo de limón, sal y aceite durante media hora. Mientras tanto tocear los pimientos y la cebolla y pochar a fuego medio, cuando casi esté listo añadir el pollo marinado, mezclar bien y retirar del fuego cuando el pollo esté listo.

Guacamole: Triturar el aguacate, el tomate y la cebolla. Añadir unas gotas de tabasco y cilantro picado si se desea.

Montaje: Cubrir la tortita con la salsa de tomate, poner encima un poco de queso trocado y terminar con el pollo y un poco de queso. Meter un minuto en el horno para que se funda el queso, servir con el guacamole a parte.

TEJAS DE ALMENDRA

2011-02-13T12:49:00.000+01:00

Llegamos al final de esta dura semana en la que todavía no había hecho mis galletas de la semana y no tenía ni idea de qué podía hacer, estoy agotada y el cerebro seco de ideas... Así que he tirado de listado de tareas pendientes y allí estaban las tejas de almendra, sencillas y ricas a partes iguales.

No se pueden hacer más rápido, con decios que he empezado a prepararlas a las 11.20 y una hora y cuatro hornadas después ya las tenía frías y fotografiadas...

INGREDIENTES:

- 3 claras

- 185g de azúcar

- 100g de almendras tostadas picadas

- 30g de harina

- 40g de mantequilla en pomada

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Blanquear la mantequilla con el azúcar. Añadir la harina tamizada y las almendras, mezclar bien.

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con la preparación anterior.

En una bandeja de horno colocar montoncitos de masa con bastante separación y aplanar con una cucharilla para formar círculos (se expanden bastante). Sacar del horno cuando los bordes estén dorados y con cuidado pasarlos a un tejero (quien tenga) o a un rodillo para que cojan la forma de teja. Si no os queréis complicar, planas están igual de ricas jeje.

Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas o añadir a la masa un poco de zumo de limón o de esencia de vainilla.

Os dejo una foto del sinvergüenza de H que ha decidido embalarse... nadie sabe como consiguió entrar, no encontramos ningún agujero... es un misterio... Llegué de la compra y allí estaba, tomando el sol dentro del sofá... Estamos por llamar a Iker Jiménez!!

LASAÑA VEGETAL PARA DÍAS DE MUDANZA

2011-02-11T14:27:00.000+01:00

Es oficial: nos mudamos. Tras una semana de embalaje intensivo, de metros y metros de papel burbuja, de precinto por todas partes... parece que por fin estamos acabando. Nos mudamos a Santander pero durante un tiempo mi marido y yo viviremos separados hasta que a mi me den el traslado, así que viviremos en plan Tú a Santander y yo a Zaragoza, pero con la particularidad de que tooooodas nuestras cosas se van a Santander y yo me quedo con una casa vacía. Cuando digo vacía digo que tengo exactamente 6 platos de cocina, 3 trapos y 1 mantel individual con lo que a partir de este momento todo lo que haga va a tener que ir presentado en el mismo plato y sin más decoración que la propia comida.

La receta de hoy viene de la imperiosa necesidad de comer algo decente esta semana y de la idea de poder congelar lo que sobre para ir tirando de congelador estos días de fin de mudanza y así continuar con mi idea de convertirme en una persona sana.

La próxima semana la pasaré en Santander intentando hacerme a la ciudad y organizando la nueva casa, no tendré Internet así que no podré pasarme a visitar vuestros blogs pero prometo ponerme al día después!!

INGREDIENTES:

- 1 berenjena

- 2 calabacines

- 2 puerros

- 3 tomates

- 1 vaso de leche

- 1 cucharada de harina

- 1 cucharada de mantequilla

- 3 quesitos Kiri

- Parmesano rallado

- Láminas de lasaña fácil (si la hay fácil por qué hacerlo difícil??)

PREPARACIÓN:

Limpiamos todas las verduras y las troceamos. Salpimentamos y sofreimos a fuego lento hasta que las verduras estén hechas.

En un cazo fundimos la mantequilla con un chorrito de aceite, añadimos la harina hasta que se tueste. Incorporamos la leche sin parar de batir hasta que adquiera consistencia pero tampoco muy muy espesa. Apagamos el fuego y añadimos los Kiris, mezclamos bien.

Montamos la lasaña intercalando las láminas de pasta (si es de la fácil, simplemente poner antes las láminas de pasta a remojo durante 10 minutos en agua caliente) con las verduras y una cucharada de bechamel. Terminamos con una lámina de pasta, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos el parmesano rallado.

Gratinar hasta que quede doradita.

GALLETAS "LOVE IS IN THE AIR"

2011-02-06T11:36:00.000+01:00

Love is in the air, na, na,na, ná!! Ale, a ver quien es el guapo que no se deja influir por la fiebre de San Valentín. Todos decimos que no lo celebramos, que es un invento del Corte Inglés, que el amor se demuestra a diario... que si, que si, que todos tenéis razón pero un poco de ñoñerío tampoco viene mal de vez en cuando, que con la que está cayendo en este mundo que nos ha tocado vivir, un poco de amor extra nunca viene mal. Además, un regalito a tu pareja y si es perfume mejor (jeje, yo me entiendo) nunca está de más.

Venga, a preparar galletas para id abriendo boca que el 14 de febrero está a la vuelta de la esquina!!

INGREDIENTES:

- 500g de harina tamizada

- 200g de azúcar

- 100g de chocolate puro

- 50g de chocolate de repostería picado

- 2 ctas. de esencia de vainilla

- 250g de mantequilla

- 2 huevos

- 1 cta. de bicarbonato

PREPARCIÓN:

Vamos a hacer dos tipos de galletas, así que usaremos la mitad de la harina, azúcar y mantequilla para cada preparación.

1. Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir el huevo y batir bien.

2. Añadir la cta. de esencia de vainilla.

3. Para las de chocolate: Tamizar la harina junto con el bicarbonato y el chocolate puro en polvo.

(Para las normales ni que decir tiene que lo mismo pero sin el chocolate). Mezclar con la preparación anterior (¡usar las manos!)

4. Con la masa sin choco ya hemos terminado, hacemos una bola con la masa, envolvemos en papel film y metemos en la nevera 1 hora.

5. A las de chocolate, una vez que ya tenemos la masa lisa, le añadimos el chocolate picado muy finito y volvemos a mezclar. Formar una bola, envolver en film transparente y enfriar.

6. Precalentar el horno a 250º.

7. Extender las masas con un rodillo, cortar con formas bonitas y hornear las galletas a 200º hasta que estén doraditas (7-10 minutos). enfriar sobre una rejilla.

Montaje:

Para los rollitos bicolores, extendemos una porción de masa blanca con el rodillo y le damos forma rectangular. Hacemos lo mismo con la de chocolate.

Ponemos un rectángulo encima del otro y con la ayuda del papel film lo vamos enrollando. Lo metemos 5 minutos en la nevera para que vuelva a quedarse duro y pasado ese tiempo cortamos rodajitas de galleta.

Para las galletas redondas con el corazon de chocolate. Extendemos la masa blanca, cortamos círculos y los pasamos a la bandeja del horno. Con un corazón cortamos el centro y quitamos esa porción de masa. Extendemos la masa de chocolate (ojo, tiene que ser del mismo grosor) y cortamos un corazón que con mucho cuidado ponemos en el hueco que hemos dejado dentro del círculo.

NOTA IMPORTANTE: Servir las galletas en un plato bonito, pero no os olvidéis de decirle a ella o a él...

POLLO ASADO CON SALSA DE MANZANA Y SIDRA

2011-02-03T09:13:00.000+01:00

He decidido comer bien, todos los días hacer una comida sana y equilibrada y cenar ligerito. Se acabó comer regular, picotear toda la tarde y cenar cochinadas ¡Viva la vida sana! También me he propuesto volver a correr, pero eso cuando pare el horroroso aire que tenemos en Zaragoza...

Para empezar la vida sana, nada mejor que un pollo asado, con unas patatas y una ensalada ¡comida perfecta! Una vez más la receta ha nacido de la improvisación, que últimamente es lo que me gusta...

INGREDIENTES:

- 1 pollo

- 1/2 limón

- 1 rama de canela

- 2 manzanas

- 1 vaso de sidra natural

- Romero

- Aceite y sal

- Patatas de guarnición

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 250º.

Lavamos las patatas y las envolvemos en papel de plata.

En una bandeja de horno, metemos el pollo con el limón en la tripita, la canela y un poco de romero. Lo salamos bien por dentro y por fuera y rociamos con aceite.

Pelamos la manzana, le quitamos el corazón y partimos en trozos, la colocamos alrededor del pollo.

Metemos todo en el horno, el pollo y las patatas. Horneamos a 200º y cuando empiece a tomar un pelín de color, le añadimos la sidra.

Cuando el pollo esté bien doradito lo sacamos del horno, las patatas ya deberían estar hechas (lo sabremos si al pincharlas están blanditas). Ponemos en el vaso de la batidora la manzana y los jugos del pollo y la sidra y trituramos.

Quitamos las patatas de su envoltorio (con cuidado que quema!) y salamos con sal maldon.

Trocear el pollo y servir junto con las patatas y la salsa de sidra y manzana.

SUFLÉ DE PATATA

2011-01-30T19:51:00.000+01:00

Ayer, nos apetecía para cenar algo un poco especial o diferente pero que no requirirera mucho trabajo que estábamos realmente agotados. LLegamos tras estar dos días fuera de casa y de habernos pegado una buena paliza en el coche y cuando entramos en casa y con la nevera medio vacía, lo único en lo que pensaba era en Telepizza, pero ayer hizo 11 años que nos hicimos novios y aunque no tiene mucho sentido celebrarlo cuando ya se está casado me parecía horroroso celebrar semejante hazaña con una pizza. Así que le di al "on" de mi cerebro y lo puse a funcionar un ratito, lo justo para recordar que un día, no sé ni dónde ni cuando vi una receta de suflé de patata. No tenía ni tiempo ni ganas de ponerme a buscarla así que improvisé y el resultado fue muy bueno, subió mucho en el horno y no se desinfló tan apenas, la textura ligera y sabrosa, una delicia.

A los que todavía no os habéis atrevido con los suflés porque os de miedo ya os estáis animando porque es realmente sencillo y queda fenomenal con cualquier combinación.

INGREDIENTES: (4 PERSONAS)

- 1 patata mediana

- 2 huevos

- 25g de mantequilla

- 1/2 cebolla

- Queso curado rallado al gusto.

- Sal, pimienta y aceite.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.

Cocer la patata hasta que esté bien blandita. Mientras tanto pochar la cebolla picada con la mitad de la mantequilla y un poco de aceite.

Pelar la patata cocida y machacarla en un bol hasta formar un puré, añadirle la mantequilla, las yemas de los huevos, la cebolla pochada y el queso rallado. Salpimentar y mezclar bien.

En un bol a parte, batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando estén bien firmes ir incorporándolas poco a poco a la mezcla de patatas con movimiento envolventes.

Meter esta mezcla en los moldes para suflés dejando un dedo de separación hasta el borde.

Hornear a 180º durante 15 minutos sin abrir el horno en ningún momento, ¡veréis como sube!

Servir de inmediato.

MACADAMIA & CHOCOLATE COOKIES

2011-01-26T21:36:00.001+01:00

Ay! Que no tengo tiempo de nada! Ni de cocinar, ni de visitar vuestros blogs... ¡Qué horror! Bueno, esta tarde he sacado un poquito de tiempo para preparar otras galletitas que estaban... ¡riquísimas!

La combinación no puede fallar, nueces de macadamia y chocolate uuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmm!

La próxima semana, además de la receta de rigor de galletitas prometo algo salado... que estoy de un dulce!!

INGREDIENTES:

- 175g de harina

- 75g de azúcar + 2 cucharadas

- 50g de mantequilla

- 1 huevo

- 100g de nueces de macadamia

- Chocolate troceado o en pepitas, cantidad al gusto

- 1cta. de bicarbonato

PREPARACIÓN:

1. Mezclar mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien mezcladas.

2. Incorporar el huevo.

3. Caramelizar las nueces picadas con dos cucharadas de azúcar y 1 cta. de agua.

4. Mezclar la harina, el bicarbonato, las nueces y el chocolate y añadirlo a la mezcla anterior.

5. Sobre la bandeja de horno ir echando cucharadas de masa teniendo cuidado de dejar separación entre sí pues se expanden un poco.

6. Hornear a 200º hasta que queden doradas.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE

2011-01-20T22:47:00.000+01:00

¿A caso hay algo mejor que el olor a galletas recién hechas? Aquí la menda que es perfumera profesional no conoce olor más agradable, que se quite el jazmín, la rosa búlgara o el almizcle, ¡¡yo quiero oler a galletas!! A principios de 2010 Marc Jacobs sacó a la luz la colección de perfumes "Splash" y entre los perfumes que la componían estaba Biscotti, oh! Por fin vamos a oler a galletas! pero no, el acorde de bizcocho es tan apenas reconocible para el olfato humano, una pena, una tragedia.

Pues nada, que como no hay perfume galletero por lo menos la casa que huela a galletas, por eso he tomado una decisión.... ¡1 WEEK 1 COOKIE! o lo que es lo mismo ¡1 SEMANA 1 GALLETA! Aquí y ahora comienza el reto, quedan 49 semanas para que termine el recién empezado 2.011 por lo tanto quedan 49 recetas por delante, ¡ahí es nada!

Las recetas quedarán recopiladas en una pestañita instalada debajo del título del blog para uso y disfrute de todo el mundo.

Para comenzar, nada mejor que unas galletas made in america para comenzar la sección. Son muy sabrosas, no aptas para diabéticos, dulces dulces y con el magnífico sabor y olor del cacahuete que impregna la casa durante todo el día.

INGREDIENTES:

- 225g de harina

- 1/4 de cta. de sal

- 1 cta. de bicarbonato

- 110g de mantequilla

- 200g de azúcar

- 1 huevo

- 1 cta. de extracto de vainilla

- 200g de mantequilla de cacahuete

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato.

Por otro lado, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Añadir el huevo y la vainilla, una vez bien integrado incorporar la mantequilla de cacahuete y mezclar bien (cuesta un poquito).

Poco a poco ir mezclando con la harina hasta que quede una masa lisa. Formar una bola y refrigerar durante una o dos horas.

Pasado este tiempo, precalentar el horno a 200º, extender la masa con el rodillo y cortar con un cortapastas. Hornear a 200º hasta que estén cocidas y doraditas, dejar enfriar sobre una rejilla.

PAN DE CHOCOLATE

2011-01-17T11:30:00.000+01:00

¿Quién no ha merendado pan con chocolate? ¡Qué levante la mano!

A todos alguna vez nuestras madres nos han dado para merendar o desayunar pan con chocolate, ¡qué rico cuando tocaba!

Esto es la combinación del pan y el chocolate hecho uno y el resultado es muy bueno, un pan suave, esponjoso y con el rico sabor del chocolate. Se necesita un poco de tiempo ya que hay que dejar la masa reposar toda la noche pero vale la pena. Se le puede poner algún fruto seco como pistachos, nueces etc. y queda estupendo también.

La cantidad de chocolate no la pongo, va a gusto del consumidor. Yo puse lo que creí una cantidad más que aceptable pero aquí el amigo Mr. Cherry dijo que faltaba chocolate, que era necesario más. En fin, como me consta que hay más enfermos chocolateros poned todo el que queráis, blanco, negro o con leche... ¡o todos juntos!

INGREDIENTES PARA 2 BARRAS:

- 500g de harina panificable

- 300ml de agua templada

- 1 cta. de sal

- 2 sobres de levadura de panadero

- Pepitas de Chocolate

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en el agua templada. Poner en un bol la harina junto con la sal. Incorporar poco a poco el agua mientras vamos amasando. Cuando la masa comience a estar unida pasarla a la mesa de trabajo y continuar amasando hasta conseguir una masa lisa. Si durante el amasado la masa se hace poco manejable o se endurece, dejar reposar durante 5 minutos y volver a amasar. Es importante que en el amasado le demos aire a la masa tirándola sobre la mesa y doblándola sobre si misma.

Cuando tengamos la masa lisa le añadimos el chocolate en pepitas y volvemos a amasar hasta que las pepitas queden distribuidas por la masa.

Metemos la masa en un bol tapado en la nevera durante 24h. Pasado ese tiempo sacamos de la nevera y damos la forma deseada. Dejamos reposar durante 90 minutos en una zona cálida de la cocina para que doble de tamaño.

Precalentar el horno a 200º y hornear durante 15-20 minutos. Sabremos que el pan está hecho cuando al golpearlo suene a hueco.

MOUSSE DE LIMA

2011-01-14T21:13:00.000+01:00

Para empezar gracias a todos por las felicitaciones por los 100 seguidores, aún no me lo creo ¡gracias!

No hay mucho que decir sobre esta receta, es sencilla pero siempre sale buena y es perfecta tras comidas copiosas. La preparé en Nochevieja y nos gustó mucho, ligera y llena de burbujitas como debe ser.
Para darle un poco de alegría a la receta le puse un poquito de ron en plan mojito que siempre le va bien.

INGREDIENTES: (4-5 personas)
- 4 yemas
- 80g de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 500ml de nata
- El zumo de 2 limas
- Ron al gusto
- Para decorar hojas de albahaca y una carambola.

PREPARACIÓN:
Separar las yemas de las claras. Poner a remojo las hojas de gelatina.
Batir las yemas con el azúcar hasta que éstas estén espumosas.
Disolver las hojas de gelatina en 1/4 de agua caliente, incorporarlo a la mezcla de las yemas.
Montar la nata.
Añadir el zumo y el ron a la mezcla de las yemas. Por último mezclar todo con la nata con movimientos envolventes.
Dejar enfriar al menos 3 horas en el recipiente en el que vayamos a servir.

100 SEGUIDORES Y TARTA DOBOS

2011-01-10T20:45:00.001+01:00

Bueno, bueno, quién me lo iba a decir cuando comencé la andadura de este blog en septiembre...

100 SEGUIDORES!!!

Madre mía, qué emoción, ha superado con mucho las expectativas puestas en el blog. GRACIAS a todos los que me seguís, a los que no comentáis y los que lo hacéis que me alegráis el día cuando leo vuestros comentarios, GRACIAS A TODOS POR ESTAR AHÍ.

Cuando me he levantado esta mañana tenía 98 seguidores, en unos minutos tenía 99 y al ratito 100 gracias a Mr. Cherry que se había esperado a este preciso momento a ser mi seguidor aunque ni decir tiene que es mi seguidor y sufridor número uno. GRACIAS DARLING!!

Bueno, para celebrarlo... ¡torta al canto! Esta tarta es de origen húngaro, de 1884 nada menos!! Está compuesta por 6 discos de bizcocho con crema de chocolate y cubierta por caramelo.... ¡Va por vosotros!

INGREDIENTES: (2 MINITARTAS PARA 2-3 PERSONAS)

BIZCOCHO:

- 3 Huevos

- 80g azúcar glas

- 1 cta. esencia de vainilla

- 50g de harina

- 10d maizena

- Pizca de sal

Batir las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Reservar.

Batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

Mezclar las harinas con la pizca de sal y tamizar.

Mezclar poco a poco las yemas con las claras, con movimientos envolventes. Incorporar poco a poco la harina tamizada.

En una bandeja de horno engrasada, poner una capa fina de la masa y hornear a 200º hasta que esté cocido.

Cortar 6 círculos con un cortante o un vaso.

CREMA DE CHOCOLATE:

- 2 Huevos

- 100g de azúcar

- 55g de chocolate

- 125g de mantequilla

Poner un cazo al baño maría, batir los huevos con el azúcar. Cuando espumen incorporar el chocolate troceado y deshacer. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.

CARAMELO:

- 100g de azúcar

- 90ml de agua

- 20ml zumo de limón

Calentar todos los ingredientes hasta que adquiera la consistencia de caramelo líquido y tenga un color doradito.

MONTAJE:

Intercalar los discos de bizcocho con la crema de chocolate excepto la última capa sobre la que pondremos el caramelo. Cubrir los bordes con la crema de chocolate.

RISOTTO DE BOLETUS Y TRUFA AL CAVA

2011-01-10T09:59:00.001+01:00

Éste sábado decidimos montarnos una fiesta de fin de la Navidad, en esta casa que somos pura Navidad el fin de la misma causa un trauma. Cuando digo "fiesta" digo un cenorrio para dos acompañado de una botella de cava bien fría. La verdad es que no sabía qué preparar, tenía hace días el arroz arbório en el armario pero no me decidía, pero como la vida es para los valientes... ¡¡¡me lancé de lleno al risotto!!!

Casi nunca hago arroz (no soy muy arrocera) y nunca en mi vida había hecho risotto, así que me hago un master en Internet de cómo hacer un buen risotto, páginas y páginas, revistas y revistas hasta que me doy por enterada de cómo prepararlo. Llega el momento de preparar el arroz, cojo la caja y me da por mirar si tiene alguna receta y no solo lleva una receta sino que añade una explicación precisa de cómo realizar un risotto base... En fin, en mi linea, haciendo las cosas complicadas...

El resultado nos encantó, suave, meloso, con el toque en el fondo del cava... ¡Qué rico! ¡Ya lo tengo en recetas favoritas! Os animo a probarlo, os gustará seguro. Se hace en un pis pas y nos queda un plato de primera para sorprender a cualquiera.

Las fotos salieron de pena, pero creo que se aprecia la cremosidad del risotto, es lo que tiene hacer las fotos en 3, 2, 1 ¡qué se enfría! ¡correeeeeeeeeeeeeeeeeeee! ¡empieza túuuuuuuuuuuu que yo hago la fotooooooooooooooooo! ¡No, que hay que brindar antessssssssssssssssssssssss! En fin, que las fotos son una patata, pero el plato ¡¡¡riquisisimo!!!

Por cierto, el cava casi nos lo terminamos preparando la cena y para el risotto empezamos una botella de vino blanco al que nos hemos aficionado. Como no puede ser de otra manera, es un vino del Somontano de Bodegas Meler, os enlazo para que podáis ver los estupendos vinos que producen y para que os animéis a probarlos, no os defraudarán.

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):

- 200g de arroz arbório (especial para risotto)

- 100g de boletus.

- 1 cebolla de Fuentes

- 1 diente de ajo

- 80g de parmesano

- 2 trufas en conserva (al que le llegue el presupuesto 20g de trufa fresca)

- 1 vaso de cava

- 3 vasos de caldo de verdura

PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio alto. Cuando empiece a transparentar echamos el ajo y los boletus troceados, le damos unas vueltas hasta que la cebolla tome un ligero color. Incorporamos el arroz y rehogamos un par de minutos.Salpimentamos.

Bajamos el fuego y añadimos el vaso de cava hasta que se reduzca, removiendo de vez en cuando. Calentamos el caldo y vamos añadiendo el caldo poco a poco con un cucharón de forma que nunca se quede seco el arroz. Cuando quede menos la mitad del caldo por añadir, troceamos la trufa y la añadimos para que suelte todo el aroma con el calor. Con el último cucharón añadimos el parmesano rallado y removemos hasta que el arroz tenga una consistencia melosa. Servir inmediatamente.

NOTA: El arroz tarda unos 16 minutos en cocerse, que es más o menos el tiempo que tardamos en ir añadiendo el caldo, por eso tenemos que tener preparado un poco más de caldo por si el arroz tarda más tiempo en cocer y para que no nos quede seco.

FLAN DE PIQUILLO

2011-01-02T11:18:00.002+01:00

Lo primero de todo.... ¡¡¡FELIZ AÑO!!! Espero hayáis empezado bien el año, alguno ayer seguro que estaba resacoso, pero hoy día 2 tenemos que estar todos estupendos, eh?!

Yo cené con mi marido, los dos solitos como es tradición y como es también tradición los Reyes vienen en NocheVieja a nuestra casa así van adelantando trabajo que el día 6 tienen mucho lio. Uno de mis regalos fue "Mastering the art of French Cooking" by Julia Child. Ya os conté en la receta de Beef Bourguignon que me tenía completamente obsesionada... Está en inglés, no sé por qué no lo han traducido al castellano, pero no pasa nada que tengo pensado desempolvar el diccionario de inglés para deleitaros con estas recetas!!

Bueno, a lo que vamos... La cena para 2 fue sencilla os pongo el menú de la noche y la primera receta para ir abriendo boca:

- Ensalada Navideña

- Tostadas de ventresca de bonito con tomate

- Tostas de queso de cabra con cebolla caramelizada

- Champiñones rellenos

- Flan de Piquillo con huevo de codorniz

- Lubina al Orio con patatas espiral al romero y cebollitas francesas.

De postre Mousse de Lima. Ligerito, ligerito.

FLAN DE PIQUILLO:

INGREDIENTES: (4 moldes individuales pequeños)

- 200g de pimientos del piquillo

- 1 cucharada de nata para cocinar

- 2 yemas de huevo

- Sal y pimienta

- 2 huevos de codorniz

- Sal Maldon

PREPARACIÓN:

Triturar los pimientos. En un bol batir las yemas junto con la nata, añadir los pimientos triturados, salpimentar y mezclar bien hasta que quede una pasta homogenea.

Preparar unas flaneras con una gota de aceite, llenarlas con la mezcla y hornear al baño maría a 200º hasta que al introducir un palillo en el flan nos salga llimpio.

Freir los huevos de codorniz y colocarlos encima de cada flan con unas lascas de sal. Servir calentito.

BIZCOCOLA

2010-12-28T13:56:00.000+01:00

Aquí me descubro como una auténtica adicta a la CocaCola. No lo puedo evitar, es superior a mi, me gusta, me encanta, me apasionaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa la CocaCola!!!

Hace un tiempo la gran Su de Webos Fritos (qué fenómena es la tía) hizo un bizcocho con limonada y en cuanto lo vi, lo supe: Bizcocola. Lo tenía en tareas pendientes desde entonces y hoy me he decidido a hacerlo, lo voy a llevar al trabajo que aquí el Cherry ha decidido quedarse en estado de inanición hasta Nochevieja, él se lo pierde.

El resultado... para desayunar también puedo tomar CocaCola, soy feliz.

Es muy fácil la receta, es como un bizcocho de yogur pero con Coca Cola. El yogur no se usa, sólo el vasito así que mientras se hornea hay que comerse un yogur...

INGREDIENTES:

- 1 medida de vaso de yogur: Coca Cola

- 3 medidas de Azúcar

- 1 medida de aceite suave

- 4 medidas de harina

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

PREPARACIÓN:

Batir el azúcar con los huevos, incorporar la Cocacola, mezclar y añadir el aceite. Para finalizar introducir a la mezcla la levadura con la harina tamizada. Mezclar bien e introducir en un molde engrasado.

Hornear a 180º hasta que esté dorado y cocido por dentro.

Queda un bizcocho esponjoso, con el gustito de la CocaCola, ¡¡muy rico!!

¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!

2010-12-23T09:18:00.000+01:00

¡FELIZ NAVIDAD A TOD@S!

ESPERO QUE DISFRUTÉIS DE ESTOS DÍAS TANTO COMO LO HARÉ YO CON MI FAMILIA, RECORDAD QUE SON DÍAS PARA PASARLO BIEN, REUNIRNOS TODOS EN TORNO A UNA MESA Y DEJAR ATRÁS LOS PROBLEMAS DEL DÍA A DÍA.

A LOS QUE HAYÁIS SIDO MALOS... QUIZÁ PODÁIS SOBORNAR A PAPA NÖEL CON UNAS RICAS GALLETAS...

¡FELIZ NAVIDAD!

LIONESAS CON CREMA DE CHOCOLATE

2010-12-18T09:37:00.001+01:00

Ayer los Cherry tuvimos el día libre ¡por fin! Decidimos tomarnos el día con calma, levantarnos tarde, ir a la compra sin prisas y.... ¡Hacer lionesas! La receta la sacamos del libro "Recetas básicas de chocolate" que está muy requetebien, me lo regaló como anticipo navideño Mr. Cherrry que siempre que hago algún postre dice "está bueno pero con chocolate lo estaría más". Cariño, he pillado la indirecta.

La masa la encontramos un poco sosa, quizá un poco más de azúcar no le iría mal pero igualmente estaban muy ricas. Según la receta, hay que pinchar la lionesa con una boquilla y rellenarla, nosotros les hicimos un corte horizontal y las rellenamos (así cabe más chocolate).

Con esta receta participo ya de paso en el HEMC de este mes cuya anfitriona es Nuria de Petita Cuina. Este mes el tema es Navidad y como ya habéis hecho mantecados, turrones varios, galletas.... Pues yo me marco unas lionesas que no sé si serán navideñas pero están muy ricas!!!

INGREDIENTES:

- CREMA PASTELERA:

4 yemas
100g de azúcar
50cl de leche
25g de maizena
170g chocolate troceado

- MASA:

12.5cl de leche
12.5cl de agua
4 huevos
110g de mantequilla
5g de azúcar (yo pondría un poco más)
1/2 cta. de sal
140g de harina tamizada

- GANACHE:

15cl de nata
150g de chocolate

PREPARACIÓN:

Crema Pastelera: Llevar la leche a ebullición. Batir las yemas con el azúcar, después incorporar la maizena. Verter un poco de la leche sobre las yemas sin dejar de remover. Poner todo en la cazuela y cocinar hasta que se espese sin dejar de mover con las varillas para que no se hagan grumitos. Fuera del fuego incorporar el chocolate. Mezclar hasta que quede una crema lisa y brillante.

Masa: Precalentar el horno a 250º. Llevar a ebullición la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Fuera del fuego, añadir la harina tamizada de una vez. Mezclar bien. Volver a poner sobre el fuego y remover hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola. Dejar templar un poco y añadir los huevos de uno en uno mezclándolos enérgicamente (dolor de brazo asegurado). Rellenar una manga pastelera y formar bolitas sobre la bandeja de horno. Bajar el horno a 160º y cocinar durante 20-25 minutos. Veréis como se hinchan y quedan doraditas.

Ganache: Hervir la nata y verterla sobre el chocolate troceado y remover hasta que quede lisa y suave.

Montaje: Cuando la lionesa esté fría, abrir con cuidado con un cuchillo rellenar con la crema pastelera de chocolate y mojarla en la ganaché de chocolate. Dejar enfriar unos minutos en la nevera y ¡a comer!

ENSALADA DE PASTA CON EXTRA DE AMOR

2010-12-13T19:17:00.002+01:00

Esta receta está dedicada a mi marido. Es un fan de la pasta, le gusta de todas las formas que se puede hacer pero le encanta sobre todo esta. Hace días que me dice que la tengo que publicar, a mi me parece tan simplona que aunque está muy rica no aporta nada nuevo.

Le he dicho que no la iba a publicar, pero hace un rato, pasando el aspirador, me he dicho a mi misma que lo tenía que hacer ¿por qué? pues porque es la ensalada de pasta más rica en amor. La hago mil veces, me saca de todos los apuros y cuando la hago pienso en la cara de satisfacción que pone al verla aunque sea la segunda vez en la semana que la come. Es el comensal más agradecido, siempre premia el esfuerzo y la dedicación que le pongo y ¡¡tiene un radar especial que detecta si le he puesto o no amor en la receta!!

Este post está dedicado a él, que me apoya en todo lo que hago, que es el lector más incondicional de este blog, que espera pacientemente a que saque la foto... A él, que es el ingrediente fundamental en mi vida.

INGREDIENTES:

- Pasta de colores

- 1 bolsita de tomates cherry

- Queso Flor de Esgueva

- 1 Lata de atún

- Aceite

- Vinagre

- Sal

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante. Cortar los tomates por la mitad, el queso en trocitos y desmigar el atún.

Preparar una vinagreta. Juntarlo todo en una ensaladera y enfriar en la nevera.

Por si el post no fuera lo suficientemente ñoño....

ANGEL FOOD CAKE

2010-12-10T08:41:00.000+01:00

Tras mucho tiempo pensando en hacer esta tarta por fin me he decidido. Para los que no la conozcáis es un bizcocho originario de EE.UU hecho a base de claras y muy ligero, de ahí su nombre "comida de ángeles".

Lo que había leido y me tiraba un poco para atrás a la hora de realizar la receta era que se necesitaba un molde especial, que no fuera antiadherente. ¿Por qué no puede ser antiadherente? Pues porque es un bizcocho sin levadura que sube gracias a las claras y necesita que éstas se peguen a las pareces del molde para subir. Los moldes se pueden conseguir on line, pero yo me he creado mi propio molde adherente!! Os cuento, cogí un molde en forma de corona desmontable y lo forré en su totalidad con papel de aluminio, el resultado no pudo ser mejor.

Otra cosa que me preocupaba era que yo no tengo ni Thermomix ni Kitchen Aid, simplemente mi batidora de dos velocidades. Las recetas con las que me he ido encontrando le daban mucha importancia a la velocidad que había que batir las claras y me preocupaba que la velocidad 1 no fuera lo suficiente lenta y la 2 lo suficiente rápida. Pero mira por donde, funcionó bien.

En todas decían que se necesita cremor tártaro, yo no encuentro en Zaragoza pero leí que unas gotas de zumo de limón lo sustituyen y eso hice y también funcionó.

El resultado ha sido estupendo, es un bizcocho esponjoso y muy suave, realmente digno de los ángeles. En casa nos gustó tanto que lo empezamos para merendar y nos quedó justo un trocito para desayunar. Ya estoy pensando en nuevas versiones y nuevos sabores, ha nacido una Angel Cake Adicta!

INGREDIENTES:

- 9 claras a temperatura ambiente

- 1 pizca de sal

- 100g de harina

- 200g de azúcar

- La ralladura de 1/2 lima

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

- Gotas de limón.

PREPARACIÓN:

En un bol grande, batir las claras con unas gotas de zumo de limón y la pizca de sal. Batirlas a velocidad media hasta que se formen picos blanditos.

Añadir el azúcar a cucharadas sin dejar de batir a velocidad alta, entre cucharada y cucharada de azúcar dejar pasar unos 15 segundos para que se integre bien. La consistencia que debe tener es de un merengue espeso y brillante, lo picos que se forman son consistentes.

Dejamos la batidora y añadimos la ralladura de la lima y la esencia de vainilla. Mezclamos con una espátula.

Añadimos la harina tamizada a cucharadas, sin echar otra hasta que la anterior esté totalmente integrada. Mezclamos con la espátula con mucho cuidado y con movimientos envolventes para que la preparación no pierda aire. Nos quedará una mezcla suave y esponjosa.

Con el horno precalentado a 170º, metemos el molde en el horno durante 40-50minutos.

Pasado este tiempo lo sacamos del horno y dejamos enfriar boca abajo sobre una botella para que pase el aire durante 50 minutos (el molde que yo utilicé tenía el tubo interior que sobresalía por lo que lo dejé apoyado sobre él).

Pasado ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

ENSALADA NAVIDEÑA

2010-12-08T15:51:00.000+01:00

El lunes pusimos la Navidad en la Cherry House. Ya es una auténtica tradición colocar los adornos el día de la Constitución, nos levantamos sin prisas y... ¡¡no nos quitamos el pijama en todo el día!! Eso sí, se comen galletas (este año muy navideñas) y se bebe una botella de cava para ir brindando entre adorno y adorno.

El que mejor se lo pasa es nuestro gato H, el despliegue de bolas, cintas y cajas le parece fascinante y se vuelve loco jugando con todo. Él se vuelve loco jugando y a mi me vuelve loca corriendo tras él para que no rompa nada...

La semana pasada, buscando las fotos de la decoración de la casa del año pasado encontramos las fotos de la cena de Nochevieja y de la ensalada que os cuento hoy. Al ver la foto, Mr. Cherry puso la misma cara que Homer Simpson al pensar en chuletas y no es para menos porque está de muerte.

Os animo a todos a hacerla que os va a encantar seguro.

INGREDIENTES:

- 1 Bolsa de lechugas variadas

- 1 lata de ventresca de bonito en aceite

- Huevo hilado

- Frambuesas

- Aceite

- Vinagre de módena

- Sal.

PREPARACIÓN:

Es tan fácil, que no necesita ni explicación, pero bueno allá va.

Poner 6 o 7 frambuesas en un bol, regarlas con 12 cucharadas de aceite, 3 de vinagre y la sal. Machacar las frambuesas con la vinagreta y reservar 1/2 hora en la nevera.

En un plato bonito colocar las lechugas, el huevo hilado y la ventresca. Servir con la vinagreta.

¿Fácil? ¡no! ¡¡¡Facilísimo!!!

POLLO A LA CERVEZA

2010-12-02T13:10:00.000+01:00

La última vez que hice pollo a la cerveza, el pobrecito se quedó sin que nadie lo comiera... Tenía una pinta estupenda pero no pudimos ir a comer a casa y llegamos tan tarde a cenar que tampoco lo comimos. Al día siguiente no sé que pasó y el pobre estuvo esperando que alguien lo comiera, pero nunca llegó ese momento snif... Una pena.

Así que nada, tenía yo una cuenta pendiente con el pollo a la cerveza que hoy saldo si o si.

Por cierto, tic, tac, sólo 23 días para la Navidad!!

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

- 1 Pechuga de pollo hermosa

- 1/2 Puerro

- 1 Cebolla tierna

- 1 Zanahoria

- 1 Vaso de Cerveza

- 1 Vaso de Caldo de verduras

- 1/2 Guindilla

- 1 Hoja de laurel

PREPARACIÓN:

Cortar la pechuga en trocitos, salpimentar y dorar un poco en una cazuela. Retirar y pochar en la misma cazuela las verduras cortadas en trocitos. Cuando empiece a dorar la verdura incorporar el pollo, el caldo y la cerveza.

Dejar reducir a fuego lento hasta que adquiera el espesor que nos guste. Podemos triturar las verduras para que quede la salsa fina o dejarla tal cual.

¡¡Cortad pan, que lo vais a necesitar!!

TIC, TAC, TIC, TAC.... EMPIEZA LA CUENTA ATRÁS...

2010-12-01T00:00:00.011+01:00

¡¡24 días, sólo 24 para que llegue la Navidad!! Todos los que me conocen saben que soy una fanática de la Navidad, me tiene obsesionada y eso que es la época del año en la que más trabajo pero no me importa, está todo tan bonito, se respira ese ambiente de alegría que el espíritu navideño me invade si o si.

Lo mejor no es Nochebuena o el día de Navidad, es todo este mes de preparación, de decorar la casa, de hacer galletas, de escribir la carta a los Reyes...

Para inaugurar la primera Navidad del Blog nada mejor que unos cupcakes con pepitas de chocolate y frosting nevado.

La receta de los cupcakes es la misma que la de los Cupcakes Pobres, pero añadiéndoles pepitas de chocolate al final del amasado. El frosting lo vi en la página de Martha Stewart y posteriormente en el blog de Ingrid "My lovely food", los que no lo conozcáis visitadlo, os encantará.

INGREDIENTES FROSTING:

- 200g de Azúcar glas

- 3 claras de huevo

- 1 cta. de extracto de vainilla

- 350g de chocolate

- 3 ctas. de aceite vegetal

PREPARACIÓN:

Poner una olla a hervir e introducir en esta un recipiente resistente al calor con las claras y el azúcar. Batir con las barillas a velocidad media hasta que quede una consistencia como de pasta de dientes (unos 20 minutos). Sacar del fuego, añadir el extracto de vainilla y volver a batir.

Introducir el merengue en la manga pastelera con boquilla lisa y hacer un "cucurucho".

Deshacer el chocolate al baño maría y mezclar con el aceite.

Introducir los cupcakes con el merengue en el chocolate. Pese a lo que pueda parecer el merengue no se cae ni se rompe!! Espolvorear con azúcar de colores.

PIMIENTOS DEL PADRÓN RELLENOS DE TORTILLA.

2010-11-28T13:04:00.000+01:00

Esta tapita la hacemos mucho en casa, está muy buena y a mi que no me gustan mucho los pimientos me parece que así están muy ricos. Es muy fácil, sólo se requiere un poco de paciencia para rellenar los pimientos, pero ponéis a vuestro marido o mujer con una cucharita y entre dos se acaba enseguida.
La receta es muy apañada, porque al llevar como para tortilla de patata, se preparan los pimientos para comer y de paso una tortilla para cenar y matamos dos pájaros de un tiro!!

INGREDIENTES: No pongo cantidades, que esto va a ojo...
- Pimientos semipicantes del Padrón.
- Patata
- Huevo
- Aceite de oliva
- Sal

PREPARACIÓN:
Limpiar los pimientos, quitarles la tapa y las pepitas y reservar.
Pelar las patatas y cortarlas como para tortilla y freir.
Batir los huevos y mezclar con la patata frita, machacar bien la patata para que queden trocitos pequeños y sea más fácil de rellenar.
Rellenar los pimientos y en una sartén con un poco de aceite freirlos a fuego lento. El truco para que no se pierda el relleno es sellarlo primero, para ello ponemos los pimientos con el lado de la tortilla pegado a la sartén hasta que se dore, luego los podemos tumbar para que se vayan haciendo por todos los lados.

TARTA INVERTIDA DE PIÑA

2010-11-26T09:24:00.000+01:00

Ayayayay! Llego tarde a la propuesta dulce del círculo Whole Kitchen de este mes, pero que conste que lo preparé ayer aunque no me dio tiempo ni de fotos ni de escribir la entrada... Jo, es que la desmoldé 2 minutos antes de irme a trabajar!!

¡Vamos pues a la receta!

INGREDIENTES:

- 1 lata pequeña de piña en almibar

- El almíbar de la piña (no tirar)

- 200g de harina de repostería

- 2 cucharaditas de levadura

- 125g de mantequilla

- 200g de azúcar

- 2 huevos

Para el topping

- 60g mantequilla

- 100g azúcar

PREPARACIÓN:

Para el topping, calentamos la mantequilla junto con el azúcar en una sartén, a fuego medio, hasta que adquiera un tono dorado. Echamos este caramelo sobre el molde y colocamos las rodajas de piña.

Para el bizcocho, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso y añadimos las yemas una a una batiendo bien. Posteriormente, tamizamos la harina junto con la levadura e intercalamos con el almíbar, mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos bien con el preparado anterior en movimientos envolventes.

Lo ponemos en el molde con la piña y horneamos durante unos 50 minutos a 180º.

BIZCOCHO DE MANZANA ASADA Y MASCARPONE

2010-11-22T19:06:00.001+01:00

Hacía unos días que me rondaba por la cabeza hacer un bizcocho con mascarpone tras el éxito que tuvo en casa el bizcocho de tiramisú. Aprovechando que íbamos a ver a la familia me decidí a preparar este bizcocho, el resultado fue un bizcocho húmedo con el estupendo sabor de la manzana y la canela, muy muy rico. Ay, y cómo huele la casa!! Qué maravilla!!

INGREDIENTES:

- 2 manzanas

- 150g de harina

- 250g de mascarpone

- 250g de azúcar

- 4 huevos

- 2 ramas de canela

- La ralladura de 1/2 lima

- 1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas, descorazonarlas e introducir el palito de canela. Cocer las manzanas en el microondas hasta que estén blandas.

Batir las yemas de huevo con el azúcar, añadir las manzanas muy picadas, el mascarpone y la ralladura de la lima. Tamizar la harina junto con la levadura y mezclar bien.

Por otro lado, montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con el preparado anterior con movimientos envolventes.

Hornear a 180º en un molde ligeramente engrasado.

UN PAN QUE "ES QUISITO"

2010-11-19T22:07:00.000+01:00

Tengo una sobrina que es un amor, es la niña más remona y dulce que conozco que en mi casa zaragozana ha puesto de moda a lo largo de sus 5 años de vida palabras y expresiones como "¡¡cacahuete!!" como mayor insulto. Hace un tiempo comiendo en casa de los yayos le dio por decirnos esto "es quisito" en vez de exquisito y nos hizo tanta gracia que mi marido y yo ya lo decimos así, las cosas han dejado de ser exquisitas para convertirse en quisitas.

Este pan es quisito porque lo hicimos en pareja, si si, puse a Mr. Cherry a amasar y con esas zarpas enormescas que tiene descubrimos que se le da fenomenal. Mientras amasábamos íbamos hablando de lo rico que es el pan casero, de la miga tan consistente con la que sale y de lo que dura en perfectas condiciones, vamos que es quisito, quisito.

A lo que a la receta se refiere, es una receta de pan base que queda crujiente y admite hacerlo en forma de barra o de pan redondo, lo que más os guste.

INGREDIENTES:

- 500g de harina de fuerza

- 25g de levadura fresca

- 300ml de agua

- 1 y 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

Templamos el agua y en ella disolvemos la levadura. En un bol amplio ponemos la harina y la sal y vamos echando poco a poco el agua mientras vamos mezclando. Cuando tengamos toda el agua incorporada seguimos amasando sobre la encimera ligeramente enharinada hasta conseguir una masa lisa. Si durante el amasado la masa se nos rompiera, dejamos reposar 5 minutos y continuamos amasando.

Formamos una bola, metemos en un bol y tapamos con un paño de algodón húmedo durante 1 hora. Pasado este tiempo, damos la forma al pan y volvemos a tapar durante 30 minutos sobre la bandeja del horno. Hacemos unos cortes, pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos con harina.

Precalentamos el horno a 200º e introducimos en él un recipiente con agua para que de vapor. Horneamos hasta que esté dorado.

Es muy importante dejarlo enfriar sobre una rejilla para que no se ponga blando.

BOLITAS DE CALABACÍN Y BACON.

2010-11-16T13:37:00.001+01:00

Había una vez un calabacín solitario merodeando por la nevera, el pobre había quedado olvidado en el fondo del cajón de las verduras y ya creía que se iba a poner blandito y arrugado sin que nadie diera cuenta de su existencia. Pero no, aquí la menda lo ha visto y se ha puesto manos a la obra a comerse el coco en busca de una receta digna del triste calabacín.
El resultado, unas bolitas de calabacín con un toque de bacon muy ricas, crujientes por fuera pero blanditas por dentro.

INGREDIENTES:
- 1 calabacín
- 1 loncha de bacon
- 1 cebolla tierna
- 2 cucharadas de aceite
- 50g de harina
- 3/4 l de leche
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- Pan rallado craker

PREPARACIÓN:
No puede ser más fácil. Preparamos una bechamel con el aceite, cuando esté caliente tostamos la harina y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta que la salsa se despega de las paredes.
En una sartén cortamos en trocitos pequeñitos el calabacín, la cebolleta y el bacon. Cuando esté blandito el calabacín añadimos todo a la bechamel, lo mezclamos bien.
Metemos en la nevera durante 1 hora para que coja consistencia y podamos hacer bien las bolitas.
Hacemos bolitas, las pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite.

CREPES DE AJETES, TRIGUEROS Y LANGOSTINOS CON SALSA ROQUEFORT.

2010-11-14T11:35:00.000+01:00

Ay, llevo toda esta semana queriendo colgar alguna receta pero no he tenido casi tiempo, toda la semana loca de aquí para allá pero hoy no os libráis de mi y toca receta.

Estos crepes son muy fáciles y quedan resultones. Yo los puse como parte de un aperitivo la semana pasada que vinieron mis suegris a comer y les gustaron o eso creo, porque les diera lo que les diera seguro que me decían que estaba bueno... Son unos suegros guays pero, eh! yo soy una nuera de nota! jejeje.

Los crepes los podéis rellenar con lo que queáis e incluso añadir a la masa un poco de perejil y ajo picado finito finito y darle un toque distinto. Ni que decir tiene que si le ponéis azúcar en vez de sal conseguís unos crepes dulces listos para rellenar con chocolate, fruta, meremelada.... ¡Qué rico por favor!

¿Ya estáis sacando la sartén para hacer las crepes? Hombre, que falta la receta....

INGREDIENTES:

- 75g de Harina

- 150ml de Leche

- 2 Huevos

- 20g de Mantequilla

- 1 pellizco de sal.

- Trigueros

- Ajetes tiernos

- Langostinos cocidos.

- Aceite.

- 100ml nata

- 50g roquefort.

PREPARACIÓN:

Para hacer las crepes batimos los huevos en un bol, añadios la leche, la sal, la harina y la mantequilla fundida. Cuando tengamos una masa homogénea la ponemos en la nevera durante una hora para que coja más consistencia. Si queda muy espesa le añadimos un poco de leche.

Mientras tenemos la masa en la nevera cortamos los espárragos y los ajetes en trocitos y salteamos. Pelamos los langostinos, troceamos y añadimos a la sartén para que se mezclen los sabores.

Para la salsa, mezclamos en un cazo la nata y el roquefort y dejamos espesar un poquito.

Cuando la masa esté lista, en una sartén antiadherente (muy importante) ligeramente engrasada iremos echando poco menos de un cazo de masa. Cuando esté cocida por un lado le damos la vuelta.

Rellenamos, salseamos y ¡comemos!

BEEF BOURGUIGNON

2010-11-07T19:14:00.001+01:00

Desde que vi la película "Julie & Julia" me tenía obsesionada la receta y no he parado hasta encontrarla. Para los que no sepáis de que va la receta es un guiso al horno de ternera bañado en vino tinto. No es nada innovador, nada que no hayamos visto pero no por eso deja de estar riquísimo.
Hoy me dejo de historias y voy directa a la receta que habla por si sola....

INGREDIENTES: (4 personas)

- 800g de Ternera (yo he usado un señor solomillo, un día es un día)
- 125g de Bacon
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 y 1/2 cucharada de harina
- 1 hoja de Laurel
- 400ml de Vino tinto
- 250ml de caldo de carne
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- 1cucharada de tomate concentrado (yo me he olvidado)
- Sal y pimienta

Para acompañar: 16 cebollitas francesas y 250g de champiñones.

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º.
Saltear el bacon en una sartén sin aceite hasta que esté un poco dorado. Reservamos.
En la misma sartén doramos por todos los lados la carne cortada en dados en la grasa que ha solado el bacon. Reservamos.
En los jugos que han soltado la carne y el bacon sofreimos durante 3 minutos la zanahoria cortada en rodajas y la cebolla troceada. Después, añadimos la carne y el bacon, sazonamos y espolvoreamos con la harina. Removemos muy bien.
Pasamos todo a una fuente honda apta para el horno y le añadimos el tomillo (al gusto), el ajo muy picadito, la pasta de tomate y el laurel. Removemos muy bien y rociamos con el vino y el caldo de carne hasta que quede la carne completamente cubierta.
Horneamos durante 2 o 3 horas o hasta que la carne se rompa con un simple tenedor. Si durante este tiempo la carne quedara seca se le añade más vino.

Para el acompañamiento salteamos las cebollas en una cucharada de mantequilla y aceite a fuego lento hasta que estén doradas. Los champiñones se saltean con un poco de aceite durante unos 5 minutos.

Como diría Julia... ¡Bon appetit!

NUTELLA MÁRMOL CAKE

2010-11-05T08:51:00.000+01:00

Les tenía prometido en el trabajo llevar un bizcocho de chocolate, ¡son muy dulces las chicas! Les ha gustado mucho y al irnos a casa sólo quedaba un trocito....
La receta es tan fácil, que casi me da no sé qué ponerla... Está dedicada a tod@s los que compran la masa lista para hornear en el super, que no digo que sea malo, es que es caro, tiene más conservantes y sólo te evita 10 minutos de preparación y la inmensa satisfacción de saber que lo has hecho tú con todo el cariño para los tuyos.

INGREDIENTES:
- 250g de Harina
- 1 sobre de Levadura
- 150g de Azúcar
- 250g de Mantequilla
- 4 Huevos
- 2 cucharadas rebosantes de Nutella o Nocilla (lo que más os guste)

PREPARACIÓN:
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Añadimos la mantaquilla y posteriormente la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. A mi me gusta batirlo todo con las barillas, creo que coje más aire y queda más esponjoso.
Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos la Nutella.
En un molde alargado y "enmantequillado" vamos intercalando cucharadas de la masa de chocolate y de la normal.
Horneamos a 180º hasta que esté totalmente cocido y con un bonito color dorado.
Decorar como más os guste, yo simplemente puse la crema de chocolate por encima y unos Lacasitos, pero ya sabéis, admite todo lo que dé de sí vuestra imaginación.

ESQUELETOS DE MANTEQUILLA.

2010-10-31T15:26:00.000+01:00

Esta noche es Halloween, las brujas están poniendo a punto sus escobas para salir de paseo esta noche y todavía se tienen que empolvar las verrugas, sacar el polvo del sombrero, hacer unas cuantas pociones y despertar al gato negro. Es mucho trabajo y algo tendrán que comer estas brujitas antes de salir de jarana en su día grande... Nada mejor que unos esqueletos para reponer fuerzas y si son dulces mejor que mejor...

INGREDIENTES MIEDOSOS:
- 300g de Mantequilla
- 200g de Azúcar
- 2 Huevos
- 500g de Harina
Glasa:
- 1 clara de huevo
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN ESPELUZNANTE:
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos y una vez bien incorporados añadimos poco a poco la harina tamizada. Hacia la mitad, tendremos que continuar amasando a mano. Cuando la masa esté lisa, hacemos una bola y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Con un rodillo, estiramos la masa y cortamos con el cortapastas en forma de muñeco. Horneamos a 180º hasta que las pastas estén doradas.
Para la glasa, batimos la clara con las barillas, cuando doblen el tamaño vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass hasta que adquieran una consistencia dura. El azúcar lo hecho a ojo, unas cuatro o cinco cucharadas. Lo ponemos en una manga pastelera y decoramos.

CUPCAKES POBRES.

2010-10-28T09:24:00.000+02:00

Estos cupcakes son pobres porque los pobrecitos no tienen decoración alguna. Cuando estuve en Nueva York me tenían maravillada los cupcakes ¡son tan impresionantes! Un día, paseando por el Soho entramos en Eleni´s y me compré uno "atómico" de Oreo que estaba riquísimo, pero a lo que iba por la mitad ya no podía más y Mr. Cherry con ojos acusadores me hizo terminarmelo. Otro día para el desayuno me compré otro y a lo que me había comido el copete ya no podía más y Mr Cherry otra vez con ojos de "para que te lo compras si no te lo vas a terminar". Después de estas experiencias siempre que veo cupcakes compro, quiero que me gusten ¡son tan monos! pero nunca me los como, se me hacen pesados. Pero es que la "masa" me gusta, me encanta, es más rico que comerse una magdalena, así que en mi casa, los cupcakes son pobres, sin más decoración que una frambuesa o si me apuras cubiertos de chocolate.

Estos los llevé al trabajo y causaron sensación, les puse unas frambuesas y arándanos y todas impresionadísimas con la puesta en escena de las "madalenas".... Si es que a veces, lo más sencillo es lo más rico...

INGREDIENTES:
- 210g de harina
- 100g de azúcar
- 110g de mantequilla
- 60ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 cuacharadita de levadura en polvo
- 3 huevos

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla en pomada junto con el azúcar. Añadir los huevos de uno en uno, esperando a que esté cada uno bien integrado para añadir el siguiente.
Mezclar el extracto de vainilla con la leche.
Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiéndola en tandas a la mezcla anterior intercalándola con la leche hasta que tengamos una masa fina.
Rellenamos hasta 1/3 de los moldes y los horneamos a 180º hasta que estén dorados y cocidos por dentro (introducimos el palillito y si sale limpio... ¡están listos!).
Dejamos enfriar, decoramos al gusto o comemos tal cual, que con lo ricas que están no necesitan aderezos!!