Siempre que pienso en las croquetas recuerdo el primer día en mi piso de estudiante. Por la noche, cuando me dispuse a hacerme la cena y me decidí por las croquetas (precocinadas) tuve que llamar a mi madre porque no sabía si se freían con mucho o poco aceite!! Hoy, 10 años después me veo en la obligación de hacer unas croquetas como Dios manda e inagurar mi blog con esta fácil pero fundamental receta.
Ingredientes:
Ingredientes:
- 3 cucharadas de Harina
- Mantequilla
- Aceite
- Jamón
- Pan rallado
- 1 Cebolla tierna
- 2 vasos de Leche
En una sartén ponemos la misma cantidad de aceite que de mantequilla y pochamos media cebolleta muy picada. Mientras tanto infusionamos en un vaso de leche una loncha de jamón.
Cuando esté pochada la cebolla incorporamos 3 cucharadas de harina y tostamos. Vertemos el vaso de leche en el que hemos infusionado el jamón y removemos constantemente. Cuando espese echamos el otro vaso de leche sin parar de remover y el jamón picado hasta que la bechamel esté con el espesor deseado.
Ponemos la masa en un plato y enfriamos en la nevera un par de horas, luego damos forma a las croquetas con mucha paciencia, empanamos con huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva.
Cuando esté pochada la cebolla incorporamos 3 cucharadas de harina y tostamos. Vertemos el vaso de leche en el que hemos infusionado el jamón y removemos constantemente. Cuando espese echamos el otro vaso de leche sin parar de remover y el jamón picado hasta que la bechamel esté con el espesor deseado.
Ponemos la masa en un plato y enfriamos en la nevera un par de horas, luego damos forma a las croquetas con mucha paciencia, empanamos con huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva.
